VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 74

Après avoir nettoyé le matériel, versez 13 litres d'eau dans la bonbonne,
puis ajoutez lentement la semoule de maïs en la laissant s'humidifier au
fur et à mesure qu'elle se dépose au fond, afin d'éviter au maximum la
formation de grumeaux. Soulevez délicatement la bonbonne et
secouez-la de gauche à droite pour bien mélanger.
Ajoutez ensuite le malt sec comme vous l'avez fait pour la semoule de
maïs, lentement et régulièrement, puis soulevez la bonbonne et
secouez-la à nouveau pour bien mélanger. Faites chauffer les 2 litres
d'eau restants sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit tiède au toucher. Éteignez
le feu et incorporez la levure en remuant jusqu'à ce qu'elle soit
complètement dissoute.
Ajoutez maintenant ce liquide à la bonbonne et agitez bien. Après 3 à 7
jours, il sera prêt à être distillé.
RECETTE DE GERME DE BLÉ
1 pot de 567 g de germe de blé, que vous trouverez au rayon des flocons
d'avoine dans la plupart des épiceries.
57 g d'un mélange d'acides contenant de l'acide citrique, de l'acide
malique et un autre acide ; vous en trouverez dans tous les magasins de
spiritueux vendant du matériel de brassage amateur. 2,25 kg de sucre ; le
sucre bon marché convient aussi bien que les grandes marques. 19 litres
d'eau.
1 once de levure de bière.
Il vous suffit de faire infuser tous les ingrédients, sauf la levure, dans de
l'eau à 82 °C (180 °F) pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps,
mettez le sachet de levure dans un verre d'eau à température ambiante,
comme indiqué sur l'emballage. Une fois le mélange refroidi, filtrez-le
dans un bocal en verre de 25 litres (6,5 gallons) pour retirer le germe de
blé et ajoutez la levure. La température du mélange ne doit pas dépasser
27 °C (80 °F) ni descendre en dessous de 18 °C (65 °F), sinon la levure
mourra. Vérifiez la température indiquée sur l'emballage de la levure.
Placez un barboteur sur le bocal. Lorsque le barboteur cesse de
bouillonner, le mélange est prêt à être distillé ou constitue un excellent vin
au goût de poire. C'est la recette la plus simple que j'aie trouvée.
Le rêve des distillateurs clandestins.
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