Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre (cuit mais pas trop cuit).
Transférez-le ensuite dans un autre récipient (évitez les récipients en
plastique). Attendez que sa température descende entre 20 et 30 degrés
(vous pouvez utiliser un ventilateur pour accélérer le refroidissement).
Peser 8 g de levure pour 1000 g de riz avec une balance électronique,
mélanger la levure et démarrer la fermentation.
Dans notre pays, nous utilisons tous de la poterie et des ustensiles ; pour
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