VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 266

laten staan.
Veroudering:
Veel soorten sterke drank hebben een speciaal rijpingsproces dat ze
definieert, whisky is daar een voorbeeld van. Een onderdeel van dit
proces is dat de whisky gedurende een bepaalde tijd in een verkoolde
eikenhouten vat wordt bewaard. Omdat de meeste beginnende
moonshine-makers geen toegang hebben tot eikenhouten vaten, kan dit
proces worden nagebootst door simpelweg een stuk wit eikenhout te
verkoolen en dit in een weckpot te plaatsen die gevuld is met moonshine.
Na verloop van tijd zal de moonshine rijpen, van kleur veranderen en een
zeer eenvoudige whisky worden.
RECEPT VOOR MEDE
Mede, ook wel honingwijn genoemd, wordt geproduceerd door een
oplossing van honing en water te laten fermenteren.
Het kan worden beschouwd als de voorouder van alle gefermenteerde
dranken.
Ingrediënten
1 1/2 theelepel gist
3,5 pond honing van welke soort dan ook
2 theelepels citroen-, limoen- of sinaasappelsap
20 rozijnen
1/4 theelepel kaneel
1 hele kruidnagel
1 gallon pot Trechter
Sommige koffiefilters
2 gesteriliseerde melkpakken van elk 1 gallon (ca. 3,8 liter)
Gesteriliseerde glazen flessen
RECEPTEN
Giet 10 kopjes water in de pan van 1 gallon.
Voeg alle ingrediënten toe aan de pan gevuld met water.
Zet het fornuis op een lage stand en roer het mengsel langzaam door
- 29 -