VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 70

BRANDY DE PASTÈQUE-PÊCHE POUR 5 gallons
11/4 grosse pastèque 10 pêches
1 1/4 tasse de raisins secs dorés hachés
15 citrons verts (jus seulement)
25 tasses de sucre
Eau pour faire 5 gallons
levure de vin ou de distillation
Extraire le jus des pastèques et des pêches en conservant la pulpe.
Faites bouillir la pulpe dans cinq litres d'eau pendant une demi-heure,
puis filtrez et ajoutez de l'eau au jus obtenu. Laissez tiédir, puis complétez
avec de l'eau jusqu'à obtenir cinq gallons (environ 19 litres) de volume
total. Versez tous les autres ingrédients, à l'exception de la levure, dans le
récipient de fermentation primaire. Couvrez hermétiquement d'un linge et
ajoutez la levure après 24 heures. Remuez quotidiennement pendant une
semaine et filtrez les raisins secs. Installez le piège à fermentation et
laissez reposer pendant quatre semaines.
BON WHISKY
Les ingrédients sont le malt, le sucre, la levure et l'eau de pluie. Vous
pouvez acheter le malt dans n'importe quel grand supermarché ; s'ils n'en
ont pas en stock, ils peuvent le commander pour vous. J'utilisais toujours
les marques Blue Ribbon et Red Top pour le malt et la levure. Le malt est
liquide et se vend en conserve, la levure en pains.
Pour chaque boîte de malt, ajoutez 5 gallons d'eau tiède, 5 livres de sucre
dissoutes et un sachet de levure. Mélangez le tout dans un fût en
plastique, en acier inoxydable ou en cuivre (n'utilisez surtout pas
d'aluminium). Couvrez le fût d'une étamine pour le protéger des insectes.
Laissez fermenter dans un endroit chaud. Ensuite, distillez le whisky et
vous obtiendrez un whisky d'une douceur incomparable. Après distillation,
le whisky est limpide comme de l'eau. Vous pouvez le colorer en brûlant
un morceau de bois fruitier sec (ou d'érable) jusqu'à ce qu'il soit bien
noirci, puis en le plongeant dans le whisky. En quelques jours, le whisky
aura la couleur d'un whisky du commerce.
Recette de Black Label de JD
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