VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 268

BLACK BEARDS RUM
Twee pond bruine suiker per gallon water en één kopje honing per tien
gallon.
Begin met een hydrometerwaarde van ongeveer 90. Niet hoger dan 100.
Voeg 28 tot 85 gram gist toe per 38 liter beslag.
Verwarm een kwart van het water tot 120 of 130 graden, net genoeg om
de suiker te laten smelten. Roer vervolgens de suiker erdoor en voeg als
laatste de honing toe. Giet het mengsel in de gistingsfles en vul deze
verder aan met koud water tot het is afgekoeld tot 80 graden. Meet de
hydrometertemperatuur en pas deze indien nodig aan. Voeg daarna de
gist toe en laat het mengsel 6 tot 14 dagen fermenteren.
Levert ongeveer 12% alcohol op.
STONEWALLS SOUTHERN WHISKEY
Eén liter maissiroop per 5,7 liter water en één kopje honing per 38 liter
water.
Begin met een hydrometerstand van ongeveer 60 of 65. Niet boven de 70
laten uitkomen.
Voeg 28 tot 85 gram gist toe per 38 liter beslag.
Verwarm een kwart van het water tot 120 of 130 graden, net genoeg om
de glucosestroop te laten smelten. Roer vervolgens de siroop erdoor en
voeg als laatste de honing toe. Giet het mengsel in de gistingsfles en vul
deze verder aan met koud water tot het is afgekoeld tot 80 graden. Meet
de hydrometertemperatuur en pas deze indien nodig aan. Voeg daarna de
gist toe en laat het mengsel 6 tot 14 dagen fermenteren.
Levert ongeveer 7% alcohol op.
WHISKY
INGREDIËNTEN:
4,5 kg maïs (hele korrels), onbehandeld 19 liter water 240 ml gist,
champagnegiststarter
ROUTEBESCHRIJVING:
Doe de maïs in een jutezak en maak deze nat met warm water. Plaats de
zak op een warme, donkere plek en houd hem ongeveer tien dagen
vochtig. Wanneer de spruiten ongeveer 6 mm lang zijn, is de maïs klaar
- 31 -