VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 64

Placez un récipient à la sortie de l'alambic pour recueillir l'alcool distillé.
Sachez que si certains plastiques conviennent, la plupart ne résistent pas
à une forte concentration d'alcool. Par sécurité, utilisez du verre ; les
bocaux Mason sont parfaits.
La Course
Commencez à chauffer. Utilisez un feu vif jusqu'à entendre le moût bouillir.
Vous pouvez également toucher délicatement le tuyau reliant le couvercle
de l'alambic au condenseur ; lorsque l'alambic aura atteint sa température
de fonctionnement, ce tuyau passera très rapidement de froid à tiède,
puis à chaud. Une fois cette température atteinte, réduisez le feu de
moitié.
Régulation de la chaleur : dès que le liquide commence à s'écouler du
condenseur, il faut réduire le chauffage pour éviter un flux continu.
Quelques gouttes, un écoulement intermittent ou intermittent sont
acceptables, mais un flux continu indique une température trop élevée.
Cela peut paraître complexe au premier abord ; une autre solution pour
contrôler la température du liquide restant est d'utiliser un thermomètre
portatif. Vous en trouverez dans les quincailleries pour 20 à 25 $. Si vous
optez pour cette méthode, maintenez la température au sommet de
l'oignon entre 79 °C (174 °F) et 88 °C (190 °F).
Jetez les premières gouttes : par précaution contre l'intoxication au
méthanol, vous jetterez la première once pour 5 gallons de moût.
Surveillez les fuites : inspectez fréquemment le joint entre les
Le dessus de l'oignon et le récipient servent à recueillir les vapeurs. Si
des vapeurs s'échappent, bouchez-les simplement avec le mélange
farine-eau en prenant soin de ne pas vous brûler.
Maintenez l'eau du condenseur à une température basse : surveillez-la
régulièrement. Une eau froide ou fraîche est idéale ; une eau tiède
indique qu'elle doit être refroidie. Si l'eau devient plus chaude que tiède,
arrêtez immédiatement la distillation.
Fin de la distillation : vous constaterez qu'une fois la température
correctement réglée, elle ne nécessite que très peu d'interventions. C'est
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