VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 273

WATERMELOEN-DRUIVEN MOONSHINE BRANDY
30 pond watermeloen
3,4 kg verse rode of groene tafeldruiven. Water toevoegen aan 19 liter.
Sap en rasp van 10 citroenen, 24 kopjes kristalsuiker, wijn- of gistgist.
Verwijder de schil van de meloen, snijd de meloen in blokjes van 2,5 cm,
verwijder de losse pitten en doe de meloen en het vrijgekomen sap in een
grote pot (aardewerkschaal, plastic emmer, enz.). Rasp het vlies van tien
citroenen fijn, pers de citroenen uit en voeg het sap en de rasp toe aan de
pot.
Was de druiven apart, verwijder de steeltjes en plet ze goed in een kom.
Voeg de druiven en het druivensap toe. Vul aan met water tot 19 liter.
Voeg de suiker toe en roer goed tot deze is opgelost. Dek de gistingsfles
af met een doek en laat 24 uur staan. Voeg de gist toe. Dek af en laat 5
dagen fermenteren, onder voortdurend roeren. Zeef het sap in een
tweede gistingsfles (demijohn) en plaats een waterslot. Laat 30 dagen
fermenteren.
INDIAN HEAD MAÏSMEELWHISHKEY
Ingrediënten: 1,3 kg maïsmeel (Indian-Head)
1 1/2 pond droge mout, bij voorkeur donkere mout (verkrijgbaar bij de
meeste thuisbrouwerswinkels)
1 zakje met 48 turbogistkorrels, 15 liter bronwater
Na het reinigen en voorbereiden van de apparatuur voor gebruik, vult u de
gistingsfles met 3,5 gallon (ongeveer 14 liter) water. Voeg vervolgens
langzaam het maïsmeel toe, zodat het vochtig wordt naarmate het naar
de bodem zakt en klonteren zoveel mogelijk wordt voorkomen. Til de
gistingsfles voorzichtig op en schud deze heen en weer om een goede
menging te garanderen.
Voeg vervolgens de droge mout toe, net zoals je met het maïsmeel hebt
gedaan, langzaam en gestaag. Til de gistingsfles op en schud hem
nogmaals om alles goed te mengen. Verwarm de 2 liter overgebleven
water op het fornuis tot het net warm aanvoelt. Zet de oven uit en roer de
gist erdoor tot deze volledig is opgelost.
Voeg dit nu toe aan de gistingsfles en schud goed. Na 3 tot 7 dagen is het
klaar om in de distilleerketel te worden afgetapt.
- 36 -