VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 223

Dolej do 9 galonów wody. Naprzemiennie podgrzewaj raz ciepłą, raz
zimną wodę, aż osiągniesz docelową temperaturę 27°C (80°F) (70-90°F
to optymalna temperatura, ale nie przekraczaj 95°F, bo może to zabić
drożdże).
Po osiągnięciu docelowej temperatury dodaj 2 łyżki (1 uncję) drożdży.
Mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Luźno załóż pokrywę na fermentor. Powinieneś pozwolić na swobodne
uchodzenie dwutlenku węgla, ale nie dopuścić do przedostania się
owadów. Ustaw fermentor w miejscu niedostępnym dla bezpośredniego
światła słonecznego i utrzymuj temperaturę w zakresie 21-27°C
(70-80°F).
Zacier powinien zacząć musować lub bulgotać w ciągu pierwszych 24-48
godzin. Sprawdzaj codziennie, aż do momentu, gdy zacier przestanie się
poruszać lub miną dwa pełne tygodnie fermentacji.
Destylować niezwłocznie (w ciągu 3 dni).
Destylacja
Pierwsze użycie:
Podczas pierwszego użycia nowego alembiku należy go oczyścić
dokładniej niż podczas normalnego użytkowania. Procedura rozpoczyna
się od dokładnego umycia wszystkich części alembiku gorącą wodą z
mydłem. Drugim krokiem jest płukanie octem.
Wystarczy wymieszać równe części octu i wody do mniej więcej jednej
piątej pojemności alembiku (tj. 1 galon mieszanki na 5 galonów).
Rozstawić alembik i skraplacz (bez wody), wlać mieszankę i podgrzewać,
aż z skraplacza zacznie wydobywać się woda/ocet i para. Zdjąć z ognia,
odczekać do ostygnięcia i wylać zawartość.
Następnie następuje ostatni etap czyszczenia, zwany biegiem ofiarnym.
Poniższe kroki należy wykonać tak, jak przy biegu z piciem, ale pierwszą
partię bimbru należy wyrzucić. Dzięki temu alembik zostanie oczyszczony
z wszelkich substancji, które mogłyby zatruć smak przyszłych biegów. Z
przyczyn nienaukowych, jest to również uważane za rytuał przejścia dla
nowego gorzelnika i niezwykle ważny moment chrztu alembiku.
Środki ostrożności