VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 62

dissolution complète. Incorporer la purée de pommes de terre. Remuer
jusqu'à dissolution complète. Incorporer 340 g de concentré de tomates.
Remuer jusqu'à dissolution complète. Presser un gros citron et ajouter le
jus au mélange de fermentation.
Complétez avec de l'eau jusqu'à 9 gallons. Alternez entre eau chaude et
eau froide pour atteindre une température cible de 27 °C (80 °F) (70 à
90 °F conviennent, mais ne dépassez pas 95 °F, sinon vous risquez de
tuer votre levure).
Lorsque la température cible est atteinte, ajoutez 30 g (2 cuillères à soupe)
de levure. Remuez jusqu'à dissolution complète.
Placez le couvercle sur le fermenteur sans le serrer complètement.
Laissez le dioxyde de carbone s'échapper facilement, mais empêchez les
insectes d'y pénétrer. Placez le fermenteur à l'abri de la lumière directe du
soleil et maintenez une température entre 21 et 27 °C (70 et 80 °F).
Le moût devrait commencer à pétiller ou à bouillonner dans les 24 à 48
premières heures. Vérifiez quotidiennement jusqu'à ce que toute activité
cesse ou que la fermentation ait duré deux semaines complètes.
Distiller rapidement (dans les 3 jours).
Distillation
Première utilisation :
Lors de la première utilisation d'un alambic neuf, il est impératif de le
nettoyer plus minutieusement que lors d'une utilisation normale. La
procédure commence par un lavage complet de toutes les parties de
l'alambic à l'eau chaude savonneuse. La deuxième étape consiste en un
rinçage au vinaigre.
Mélangez simplement des quantités égales de vinaigre et d'eau jusqu'à
environ un cinquième de la capacité de l'alambic (soit 4 litres de mélange
pour un alambic de 20 litres). Installez l'alambic et le condenseur (sans
eau), versez le mélange et chauffez jusqu'à ce que du liquide
(eau/vinaigre) et de la vapeur s'échappent du condenseur. Éteignez le feu,
laissez refroidir et jetez le contenu.
Vient ensuite l'étape finale de nettoyage, appelée « bataille sacrificielle ».
Suivez les étapes ci-dessous comme pour une première distillation, mais
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