VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 110

6 Gallonen Wasser, 1 Unze Hefe. ZUBEREITUNG:
Wasser auf 70 Grad erhitzen und Malz und Getreide einrühren. Unter
ständigem Rühren die Mischung langsam auf 160 Grad erhitzen (alle 2
Minuten um 5 Grad erhöhen). Die Mischung 2–3 Stunden lang bei 160
Grad halten und dabei ständig rühren, damit die Stärke in vergärbaren
Zucker und Dextrin umgewandelt wird. Die Flüssigkeit abseihen, in ein
Gärgefäß füllen und auf 70–80 Grad abkühlen lassen.
Sofort 3 Gramm Hefe zugeben.
Um Nachgärung und Verunreinigungen zu vermeiden, 1 Gramm
Ammoniumfluorid zugeben. Die Flüssigkeit 1 Minute lang umrühren, dann
abdecken und mit einem Gärspund verschließen. Die Maische gärt 5–7
Tage. Nach Abschluss der Gärung durch ein Kissenbezugsieb filtern, um
alle Feststoffe zu entfernen.
Wassermelonen-Pfirsich-Moonshine-Brandy für fünf Gallonen
1 1/4 große Wassermelone, 10 Pfirsiche
1 1/4 Tassen gehackte goldene Rosinen
15 Limetten (nur Saft)
25 Tassen Zucker
Wasser für 5 Gallonen
Wein- oder Brennhefe
Den Saft aus Wassermelonen und Pfirsichen extrahieren, das
Fruchtfleisch dabei aufbewahren.
Das Fruchtfleisch in fünf Litern Wasser eine halbe Stunde kochen lassen,
dann abseihen und mit Wasser verdünnen. Auf Handwärme abkühlen
lassen, dann mit Wasser auf fünf Gallonen auffüllen und alle übrigen
Zutaten außer der Hefe in den Gärbehälter geben. Gut mit einem Tuch
abdecken und nach 24 Stunden die Hefe hinzufügen. Eine Woche lang
täglich umrühren und die Rosinen abseihen. Einen Gärspund aufsetzen
und vier Wochen ruhen lassen.
GUTEM WHISKEY
Die Zutaten sind Malz, Zucker, Hefe und Regenwasser. Malz gibt es in
jedem größeren Supermarkt; falls es dort nicht vorrätig ist, wird es bestellt.
Ich habe immer die Marken Blue Ribbon und Red Top verwendet. Das
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