VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 142

galloni, ti basterà dimezzare o raddoppiare le dosi.
1 lattina (340 g) di concentrato di pomodoro (non salsa)
1 limone (grande, oppure tre piccoli)
2,5 libbre di patate (qualsiasi tipo va bene, basta prendere un sacchetto
economico da 5 libbre e usarne metà) 20 libbre di zucchero bianco
2 cucchiai di lievito di birra (Fleischmann's o Red Star, acquistate la
bottiglia da 120 ml invece delle bustine per risparmiare. Inoltre, se
possibile, scegliete un lievito ad alta attività).
Fermentatore da 10 galloni: questo contenitore servirà a contenere il
mosto per 1-2 settimane durante la fermentazione. Ci sono diverse
opzioni disponibili. Uno: i bidoni della spazzatura Brute sono realizzati in
plastica per alimenti e sono ottimi fermentatori. Due: le pasticcerie locali di
solito regalano o vendono i loro vecchi secchi per il ripieno; anche questi
sono adatti agli alimenti e molto economici, cercate di trovarli da 5 galloni.
Tre: acquistate nuovi secchi di plastica da 5 galloni per la vernice in un
negozio di ferramenta locale per 5-6 dollari.
*Nota:* quando si prepara un mosto da 10 galloni, mescolare è molto più
facile in un contenitore che possa contenere tutti i 10 galloni, tuttavia,
sollevarlo e spostarlo diventa un'impresa titanica. Due secchi da 5 galloni
sono molto più facili da spostare singolarmente, ma un po' più difficili da
mescolare.
Preparazione del purè:
Lessate circa 1,1 kg di patate, quindi schiacciatele completamente.
È preferibile prepararli più liquidi perché si mescoleranno più facilmente.
Riempi il fermentatore a metà con acqua calda; per questa ricetta va bene
qualsiasi acqua potabile, anche quella del rubinetto.
Mescolare 9 kg di zucchero in acqua calda. Mescolare fino a completo
scioglimento. Aggiungere le patate schiacciate. Mescolare fino a completo
scioglimento. Aggiungere 340 g di concentrato di pomodoro. Mescolare
fino a completo scioglimento. Spremere un limone grande e aggiungere il
succo al fermentatore.
Aggiungere acqua fino a raggiungere i 9 galloni (circa 34 litri). Alternare
acqua calda e fredda per raggiungere una temperatura target di 27 °C
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