VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 65

un bon indicateur de la fin de la distillation. Lorsque vous atteignez la fin
de la distillation, vous remarquerez que la température du haut de
l'alambic chute brusquement, tout comme le distillat qui s'écoule du
condenseur. Ce phénomène se produit sans aucune modification de
l'apport de chaleur. Dès que vous observez un changement significatif de
ce type, vous pouvez conclure que la distillation est terminée. Coupez
alors le feu et laissez l'alambic refroidir complètement avant de le
nettoyer.
Une fois l'alambic et le moût refroidis, jetez le moût. Les parterres de
fleurs sont parfaits car le moût gaspillé est extrêmement riche en
nutriments. Lavez l'alambic avec du liquide vaisselle et de l'eau chaude,
puis essuyez-le immédiatement avec un torchon. Le serpentin du
condenseur peut être rincé à l'eau chaude, sans savon (si vous prévoyez
de brasser une autre cuvée immédiatement après, un simple rinçage à
l'eau suffira).
Les conséquences
Coupe:
Il s'agit d'un procédé qui consiste littéralement à diluer l'alcool. Son
principal objectif est d'augmenter le volume de la boisson alcoolisée.
Par exemple : 1 quart d'alcool à 160 degrés
On peut diluer l'alcool de contrebande avec de l'eau pour obtenir 2 quarts
d'alcool de contrebande encore très puissant, à 80 degrés.
Redistillation :
Il s'agit du procédé permettant d'augmenter encore le degré d'alcool d'un
alcool de contrebande déjà distillé.
Filtres à charbon :
Le charbon actif est utilisé comme un filtre à eau pour éliminer les
contaminants au goût désagréable de l'alcool de contrebande.
Malheureusement, il en altère également les arômes. C'est pourquoi on
l'utilise généralement pour produire un alcool de contrebande neutre qui
sera ensuite mélangé à des fruits ou du vin.
- 28 -