temperatura del arroz baje a entre 20 y 30 grados (puede usar un ventilador
para ayudar a enfriarlo).
Pesar 8 g de levadura por cada 1000 g de arroz con una báscula electrónica,
mezclar la levadura e iniciar la fermentación.
En nuestro país, todos usamos cerámica y utensilios para mantener la
higiene; use guantes.
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