VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 229

STONEWALLS SOUTHERN WHISKY
Jedna kwarta syropu kukurydzianego na 1 1/2 galona wody i jedna
szklanka miodu na każde 10 galonów wody.
Początkowy odczyt areometru powinien wynosić około 60–65. Nie
przekraczać 70.
Dodaj 1 do 3 uncji drożdży na 10 galonów zacieru.
Podgrzej jedną czwartą wody do temperatury 120-130 stopni Celsjusza,
ale tylko na tyle, aby rozpuścić syrop kukurydziany, następnie dodaj syrop,
a na końcu miód. Wlej do fermentora i dopełnij zimną wodą, aby schłodzić
go do 80 stopni Celsjusza. Odczytaj odczyt areometrem i dostosuj w razie
potrzeby. Następnie dodaj drożdże na 6-14 dni, aby fermentowały.
Daje około 7% alkoholu
WHISKY
SKŁADNIKI:
10 funtów. Całe ziarna kukurydzy, nieobrobione 5 galonów wody 1
szklanka drożdży, zaczyn drożdżowy szampański
INSTRUKCJA:
Włóż kukurydzę do worka jutowego i zalej ciepłą wodą. Umieść worek w
ciepłym, ciemnym miejscu i utrzymuj w wilgoci przez około dziesięć dni.
Gdy kiełki osiągną około 6 mm długości, kukurydza jest gotowa do
następnego etapu. Umyj kukurydzę w wannie z wodą, ścierając kiełki i
korzenie. Wyrzuć kiełki i korzenie i przełóż kukurydzę do głównego
fermentora. Za pomocą tyczki lub innego twardego przedmiotu rozgnieć
kukurydzę, upewniając się, że wszystkie ziarna są rozdrobnione.
Następnie dodaj 19 litrów wrzącej wody, a gdy zacier ostygnie, dodaj
drożdże. Zamknij fermentor i odpowietrz go za pomocą odpowietrznika z
uszczelnieniem wodnym. Fermentacja potrwa 7-10 dni. Po zakończeniu
fermentacji przelej do destylatora, filtrując przez poszewkę na poduszkę,
aby usunąć wszystkie cząstki stałe.
ŻYTNIA WHISKY
SKŁADNIKI:
7 funtów żyta