VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 61

Liste de courses : ce dont vous aurez besoin pour une recette de 10
gallons
Cette recette est facilement adaptable. Si vous souhaitez préparer 5 ou
20 gallons, il vous suffit de diviser ou de doubler les quantités.
1 boîte (340 g) de concentré de tomates (et non de sauce)
1 citron (gros, ou trois petits)
1,1 kg de pommes de terre (n'importe quelle variété convient, prenez un
sac de 2,25 kg et utilisez-en la moitié) 9 kg de sucre blanc
2 cuillères à soupe de levure de boulanger (Fleischmann's ou Red Star,
achetez le flacon de 113 g plutôt que les sachets pour économiser.
Choisissez également une levure très active si vous avez le choix).
Fermenteur de 10 gallons (environ 38 litres) : il contiendra votre moût
pendant 1 à 2 semaines, le temps de la fermentation. Plusieurs options
s'offrent à vous. Premièrement : les poubelles Brute, en plastique
alimentaire, font d'excellents fermenteurs. Deuxièmement : les
boulangeries locales donnent ou vendent généralement leurs vieux seaux
de remplissage ; eux aussi sont de qualité alimentaire et très bon marché.
Essayez d'en trouver en format 5 gallons (environ 19 litres).
Troisièmement : achetez des seaux de peinture en plastique de 5 gallons
(environ 19 litres) dans une quincaillerie pour 5 à 6 $.
*Remarque :* Pour un brassage de 40 litres, le mélange est bien plus
facile dans un récipient pouvant contenir la totalité du volume, mais le
soulever et le déplacer devient alors une tâche colossale. Deux seaux de
20 litres sont beaucoup plus faciles à déplacer seuls, mais un peu plus
difficiles à mélanger.
Préparation de la purée :
Faire bouillir environ 1,1 kg de pommes de terre, puis les écraser
complètement.
Il est préférable de les rendre liquides car elles se mélangeront plus
facilement.
Remplissez le fermenteur à moitié d'eau chaude ; n'importe quelle eau
potable convient pour cette recette, y compris l'eau du robinet.
Dissoudre 9 kg de sucre dans de l'eau chaude. Remuer jusqu'à
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