VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 108

Nach 10 Tagen sollte die Blasenbildung aufgehört haben. Falls nicht,
warten Sie länger.
Wenn die Flüssigkeit aufhört zu blubbern, ist die Gärung abgeschlossen.
Stellen Sie den Krug für 24 Stunden in den Kühlschrank, um die Hefe
abzutöten. Füllen Sie den Met in den anderen leeren Krug um, ohne den
Rückstand mitzugießen.
Lassen Sie den Krug einige Tage stehen, damit sich eventuelle
Ablagerungen vollständig absetzen können.
Nachdem sich die Ablagerungen gebildet haben, wird der Met durch die
Kaffeefilter in Flaschen filtriert.
Der Met in den Flaschen sollte klar sein, falls nicht, filtern Sie ihn so oft
wie nötig nach.
Schwarzbrenner-Rezepte
Der Neuling sollte mit dem Black Beards Rum beginnen.
BLACK BEARDS RUM
Zwei Pfund brauner Zucker pro Gallone Wasser und eine Tasse Honig pro
zehn Gallonen Ansatz.
Der Ausgangswert des Hydrometers sollte etwa 90 betragen. Der Wert
von 100 sollte nicht überschritten werden. Pro 10 Gallonen Maische 1 bis
3 Unzen Hefe hinzufügen.
Erhitzen Sie ein Viertel des Wassers auf 120 oder 130 Grad – nur so viel,
dass sich der Zucker auflöst. Rühren Sie dann den Zucker und zuletzt den
Honig ein. Gießen Sie die Mischung in den Gärbehälter und füllen Sie ihn
mit kaltem Wasser auf, bis die Temperatur 80 Grad erreicht hat. Messen
Sie den Wasserstand mit einem Hydrometer und korrigieren Sie ihn
gegebenenfalls. Geben Sie dann die Hefe hinzu und lassen Sie die
Mischung 6 bis 14 Tage gären.
Ergibt etwa 12% Alkohol.
STONEWALLS SOUTHERN WHISKEY
Ein Liter Maissirup pro 1 1/2 Gallonen Wasser und eine Tasse Honig pro
10 Gallonen Ansatz.
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