VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 150

Mettete il mais in un sacco di iuta e inumiditelo con acqua tiepida.
Riponete il sacco in un luogo caldo e buio e mantenetelo umido per circa
dieci giorni. Quando i germogli raggiungono una lunghezza di circa 6 mm,
il mais è pronto per la fase successiva. Lavate il mais in una bacinella
d'acqua, strofinando per rimuovere germogli e radici. Eliminate germogli e
radici e trasferite il mais nel fermentatore primario. Schiacciate il mais con
un bastone o un altro oggetto rigido, assicurandovi che tutti i chicchi siano
rotti. Aggiungete quindi 19 litri di acqua bollente e, quando il mosto si
raffredda, aggiungete il lievito. Chiudete ermeticamente il fermentatore e
sfiatate con un tappo a tenuta stagna. La fermentazione durerà dai 7 ai 10
giorni. Al termine della fermentazione, versate il mosto nell'alambicco
filtrandolo attraverso una federa per rimuovere tutti i residui solidi.
WHISKY DI SEGALE
INGREDIENTI:
7 libbre di segale
2 libbre di orzo
1 libbra di malto
6 galloni d'acqua 1 oncia di lievito ISTRUZIONI:
Riscaldare l'acqua a 70 gradi e poi aggiungere il malto e i cereali.
Mescolando, riscaldare lentamente il composto fino a 160 gradi
(aumentando la temperatura di 5 gradi ogni 2 minuti). Mantenere il
composto a 160 gradi mescolando costantemente per 2-3 ore per
convertire l'amido in zuccheri fermentabili e destrina. Filtrare il liquido e
versarlo nel fermentatore, lasciandolo raffreddare fino a 70-80 gradi.
Aggiungere immediatamente 3 grammi di lievito.
Per evitare la fermentazione secondaria e la contaminazione, aggiungere
1 grammo di fluoruro di ammonio. Mescolare il liquido per 1 minuto, quindi
coprire e sigillare con un gorgogliatore. La fermentazione del mosto
richiederà 5-7 giorni. Al termine della fermentazione, versare il mosto,
continuando a filtrarlo attraverso una federa per rimuovere eventuali
residui solidi.
BRANDY MOONSHINE ALL'ANGURIA E PESCA per cinque galloni
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