VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 262

bereikt (70-90 °F is prima, maar ga niet boven de 95 °F, anders doodt u
mogelijk uw gist).
Voeg, zodra de gewenste temperatuur is bereikt, 2 eetlepels gist toe. Roer
tot de gist volledig is opgelost.
Plaats het deksel losjes op de fermentatietank. Het koolstofdioxidegas
moet gemakkelijk kunnen ontsnappen, maar voorkom dat er insecten in
komen. Zet de tank niet in direct zonlicht en houd de temperatuur tussen
21-27 °C (70-80 °F).
Het beslag moet binnen 24-48 uur beginnen te bruisen of te borrelen.
Controleer dagelijks totdat alle activiteit in het beslag stopt of totdat het
beslag twee volle weken heeft gefermenteerd.
Distilleer zo snel mogelijk (binnen 3 dagen).
Destilleren
Eerste gebruik:
Bij het eerste gebruik van een nieuwe distilleerketel moet u deze
grondiger reinigen dan bij normaal gebruik. De procedure begint met het
zeer grondig wassen van alle onderdelen van de ketel met heet zeepsop.
De tweede stap heet een azijnspoeling.
Meng gelijke delen azijn en water tot ongeveer een vijfde van de inhoud
van de distilleerketel (dus 1 gallon voor een ketel van 5 gallon). Zet de
distilleerketel en de condensor klaar (zonder water), giet het mengsel erin
en verwarm het totdat er water/azijnvloeistof en stoom uit de condensor
komen. Zet het vuur uit, laat het afkoelen en gooi de inhoud weg.
De volgende stap is de laatste reinigingsfase, de zogenaamde offergang.
Je volgt de onderstaande stappen alsof je een drankgang maakt, maar
gooi je eerste batch zelfgestookte drank weg. Dit reinigt de distilleerketel
van alles wat de smaak van toekomstige batches zou kunnen
beïnvloeden. Om onwetenschappelijke redenen wordt dit ook beschouwd
als een overgangsritueel voor een nieuwe distilleerder en is het de
belangrijke inwijding van de distilleerketel.
Voorzorgsmaatregelen
Laat een draaiende destilleerketel nooit onbeheerd achter.
Drink nooit alcohol tijdens het distilleren.
- 25 -