VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 183

mezcla del fermentador.
Llene hasta 9 galones con agua. Alterne entre agua caliente y fría para
alcanzar una temperatura objetivo de 27 °C (80 °F) (entre 70 y 90 °F está
bien, pero no supere los 95 °F o podría matar la levadura).
Cuando alcance la temperatura deseada, agregue 2 cucharadas (1 onza)
de levadura. Revuelva hasta que se disuelva por completo.
Coloque la tapa del fermentador sin apretar. Debe permitir que el dióxido
de carbono escape fácilmente, pero evitar que entren insectos. Colóquelo
lejos de la luz solar directa y mantenga la temperatura entre 21 y 27 °C
(70 y 80 °F).
El mosto debería empezar a burbujear o efervescer en las primeras 24-48
horas. Compruébelo diariamente hasta que cese toda actividad en el
mosto o hasta que haya fermentado durante dos semanas completas.
Destilar de inmediato (en un plazo de 3 días).
Destilación
Estreno:
Al usar un alambique nuevo por primera vez, debe limpiarlo a fondo, de
forma más minuciosa que en su uso normal. El procedimiento comienza
lavando todas las partes del alambique con agua caliente y jabón. El
segundo paso se llama limpieza con vinagre.
Simplemente mezcla partes iguales de vinagre y agua hasta llenar
aproximadamente una quinta parte de la capacidad del alambique (es
decir, una mezcla de 1 galón para un alambique de 5 galones). Prepara el
alambique y el condensador (sin agua), vierte la mezcla y calienta hasta
que salga agua/vinagre líquido y vapor del condensador. Apaga el fuego,
deja que se enfríe y desecha el contenido.
A continuación, se realiza el último paso de limpieza, conocido como la
destilación de prueba. Siga los pasos que se describen a continuación
como si fuera a destilar su primer lote, pero deseche la primera tanda.
Esto eliminará cualquier impureza que pudiera afectar el sabor de las
destilaciones futuras. Por razones no científicas, este paso también se
considera un rito de iniciación para el nuevo destilador y la ceremonia de
consagración del alambique.
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