VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 193

Rocío de montaña
Para elaborar "Mountain Dew" o "White Lightning", el primer paso es
convertir el almidón del grano en azúcar. (Los destiladores comerciales
usan malta). Esto se hace germinando el maíz. El maíz entero
desgranado se cubre con agua tibia en un recipiente con un agujero en el
fondo. Se coloca un paño caliente encima. Se añade agua tibia de vez en
cuando a medida que se escurre. Se deja en un lugar cálido durante unos
3 días o hasta que el maíz tenga brotes de 5 cm. Se seca y se muele
hasta obtener harina. Se prepara una papilla con agua hirviendo. Si se
dispone de ella, se añade papilla de centeno preparada de la misma
manera. Si se dispone de levadura (225 gramos por cada 190 litros de
papilla) se puede añadir para acelerar la fermentación. Sin ella, se
requerirán 10 días o más en lugar de aproximadamente
4. En ambos casos, debe mantenerse caliente. Cuando el mosto termina
de burbujear y se asienta, está listo para fermentar. En esta etapa, el
mosto se ha convertido en ácido carbónico y alcohol. Se le llama mosto o
cerveza y es ácido.
DULCE ALIMENTO LUNA
# Cubo de 5 galones de alimento dulce (el alimento dulce tiene varios
granos diferentes y melaza, lo que lo convierte en un whisky de gran
sabor). Un paquete de levadura (usar levadura de destilería aumentará la
calidad y la cantidad) # 5 libras de azúcar # agua Ponga suficiente
alimento para cubrir el fondo del cubo de 5 galones a una profundidad de
4 pulgadas. Agregue 5 libras de azúcar. Llene hasta la mitad con agua
hirviendo. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Deje reposar durante
90 minutos y luego termine de llenar con agua fría. Agregue la levadura
después de que se haya enfriado a la temperatura recomendada en la
etiqueta de la levadura. Cubra con la tapa; nuestra tapa tiene una
pequeña tapa que se enrosca, déjela suelta para que respire. ¡4-5 días
después está listo para usar! Esta es una receta antigua y funciona
bastante bien. Mi licor siempre está
150-180 grados proof. No recomiendo usarlo en alambiques tradicionales
a menos que lo filtres vertiéndolo a través de una funda de almohada en
un cubo de 5 galones después de que haya terminado de fermentar. De lo
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