VEVOR YML05110F Bedienungsanleitung Seite 68

RECETTES D'ALCOOL DE MARCHANDISES
Le novice devrait commencer par le rhum Barbe-Noire.
Rhum Barbes Noires
Deux livres de sucre brun par gallon d'eau et une tasse de miel pour
chaque lot de dix gallons.
Lecture initiale de l'hydromètre d'environ 90. Ne pas dépasser 100.
Ajouter 1 à 3 onces de levure pour 10 gallons de moût.
Chauffez un quart de votre eau à 120 ou 130 degrés, juste assez pour
faire fondre le sucre. Incorporez ensuite le sucre, puis le miel en dernier.
Versez le tout dans votre fermenteur et complétez avec de l'eau froide
pour refroidir à 80 degrés. Mesurez le pH à l'aide d'un densimètre et
ajustez la consistance si nécessaire. Ajoutez ensuite la levure et laissez
fermenter pendant 6 à 14 jours.
Donne environ 12 % d'alcool.
SWISKEY DU SUD DE STONEWALLS
Un quart de sirop de maïs pour 1,5 gallon d'eau et une tasse de miel pour
chaque lot de dix gallons.
Lecture initiale de l'hydromètre d'environ 60 ou 65. Ne pas dépasser 70.
Ajouter 1 à 3 onces de levure pour 10 gallons de moût.
Chauffez un quart de votre eau à 120 ou 130 degrés, juste assez pour
faire fondre le sirop de maïs. Incorporez ensuite le sirop, puis le miel en
dernier. Versez le tout dans votre fermenteur et complétez avec de l'eau
froide pour refroidir à 80 degrés. Mesurez le pH à l'aide d'un densimètre et
ajustez la consistance si nécessaire. Ajoutez ensuite la levure et laissez
fermenter pendant 6 à 14 jours.
Donne environ 7 % d'alcool
WHISKY
INGRÉDIENTS:
4,5 kg de maïs en grains entiers non traité, 19 litres d'eau, 250 ml de
levure (levure de champagne).
INSTRUCTIONS:
Placez le maïs dans un sac de jute et humidifiez-le avec de l'eau tiède.
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