3M E. coli O157 Gebrauchsanweisungen Seite 124

Τρόφιμα
1. Προθερμάνετε το μέσο εμπλουτισμού BPW ISO στους 41,5 ± 1°C.
2. Συνδυάστε άσηπτα το μέσο εμπλουτισμού και το δείγμα, σύμφωνα με τους Πίνακες 2, 3 ή 4. Για όλα τα
δείγματα κρέατος και τα δείγματα με υψηλή περιεκτικότητα σε σωματιδιακή ύλη, συνιστάται η χρήση ασκών
φιλτραρίσματος.
3. Ομογενοποιήστε καλά όλες τις μήτρες, εκτός των φυλλωδών λαχανικών και φρούτων, με ανάδευση,
ομογενοποίηση (διαδικασία τύπου stomaching) ή ανάμειξη με το χέρι για 2 ± 0,2 λεπτά. Επωάστε στους
41,5 ± 1°C για το αντίστοιχο χρονικό διάστημα, σύμφωνα με τους Πίνακες 2, 3 ή 4.
Πίνακας 2. Γενικά πρωτόκολλα εμπλουτισμού
Πίνακας δειγμάτων
Ωμό βοδινό, συμπεριλαμβανομένου
κιμά και τριμμάτων
Ωμό κρέας, συμπεριλαμβανομένων
ωμού βοδινού, χοιρινού,
πουλερικών, αρνιού και βίσωνα
Φυλλώδη λαχανικά
Άλλα τρόφιμα,
συμπεριλαμβανομένων φρούτων
λαχανικών, χυμών φρούτων/
λαχανικών, φρέσκων βοτάνων, ωμών
θαλασσινών, ωμών αυγών, ωμού
γάλακτος, ζύμης μπισκότων και
επεξεργασμένου κρέατος
Καρύδια ή μίγματα ξηρών καρπών
που περιέχουν καρύδια (αυτό το
πρωτόκολλο είναι κατάλληλο για
άλλους ξηρούς καρπούς, όπως
καρύδια πεκάν, αμύγδαλα, φιστίκια,
κάσιους και κάστανα)
(α) Τα κατεψυγμένα δείγματα πρέπει να ισορροπήσουν στους 4-8°C πριν από την προσθήκη τους στον ζωμό
εμπλουτισμού.
(β) Τα δείγματα φυλλωδών λαχανικών και φρούτων πρέπει να αναταράσσονται ήπια με το χέρι για 5 λεπτά. Μην
αναδεύετε και μην ομογενοποιείτε (διαδικασία τύπου stomaching).
Ειδικές οδηγίες για επικυρωμένες μεθόδους
AOAC® Official Methods of Analysis
Στο πρόγραμμα AOAC Official Method of Analysis
(εμπεριέχον H7) κρίθηκε αποτελεσματική μέθοδος για την ανίχνευση του E. coli O157:H7. Οι μήτρες που ελέγχθηκαν
στη μελέτη παρουσιάζονται στον Πίνακα 3.
Μέγεθος
(α)
δείγματος
325 g
25 g
200 g
(β)
,
(β)
25 g
25 g
2017.01
SM
, η 3M Δοκιμασία Μοριακής Ανίχνευσης 2 - E. coli O157
SM
Όγκος ζωμού
εμπλουτισμού (mL)
975 BPW ISO
(προθερμασμένο)
225 BPW ISO
(προθερμασμένο)
450 BPW ISO
(προθερμασμένο)
225 BPW ISO
(προθερμασμένο)
225 ανασυσταμένο
ξηρό γάλα χωρίς λιπαρά
5
(Ελληνικά)
EL
Θερμοκρασία Χρόνος
εμπλουτισμού εμπλουτισμού
(± 1°C) (ώρες)
41,5 10-18
41,5 8-18
41,5 18-24
41,5 18-24
41,5 18-24