Fleisch - Silit Sicomatic classic Bedienungshinweise

13.3

Fleisch

→ Bratfleisch wird im Sicomatic® classic angebraten.
Die notwendige Flüssigkeitsmenge kommt erst beim
Ablöschen hinzu.
→ Sind die Stücke zu groß, werden sie durchgeschnit-
ten, einzeln angebraten und zum Fertiggaren über-
einandergelegt.
→ Koch- und Siedfleisch wird mit 1-1,5 Ltr. Flüssigkeit
auf dem Topfboden gegart.
→ Die Garzeit selbst hängt stark von Qualität, Alter,
Beschaffenheit und Größe des Fleisches ab.
Garzeiten Richtwerte: Garzeiten gelten jeweils für 500 g
Rind
Braten
Fiiet
Gulasch
Rouladen
Sauerbraten
Siedfleisch
Kalb
Braten
Filet
Lamm
Braten
Rücken
Kochstufe Garzeit in Min. durchgegart
2 30
2 18
2 20
2 17
2 25
2 30
2 25
2 14
2 25
2 5
→ Die Garzeit beginnt, sobald der 2. weiße Ring am
Druckanzeiger sichtbar wird und basiert auf einer
Menge von jeweils 500 g.
Wichtig: Koch- und Siedfleisch grundsätzlich ab-
schäumen, bevor Sie den Topf schließen.
Vor dem Öffnen abkühlen lassen oder stufenweise
sehr langsam abdampfen.
Bemerkungen, gebraten
am Stück
am Stück
grobe Würfel
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
DE
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