Κρέας - Silit Sicomatic classic Bedienungshinweise

13.3
Κρέας
→ Το κρέας για το ψητό σωτάρεται στη χύτρα Sicomatic®
classic. Η απαραίτητη ποσότητα υγρού προστίθεται με
το σβήσιμο.
→ Αν τα κομμάτια είναι υπερβολικά μεγάλα, πρέπει να
τεμαχίζονται, να σωτάρονται μόνα τους και έπειτα να
τοποθετούνται σε στρώσεις μέχρι να ολοκληρωθεί το
μαγείρεμα.
→ Το κρέας για βραστό και για στιφάδο μαγειρεύεται με
1-1,5 L υγρού στον πυθμένα του σκεύους.
→ Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από
Ενδεικτικοί χρόνοι μαγειρέματος: Οι χρόνοι μαγειρέματος ισχύουν για 500 g έκαστος
Βοδινό
Ψητό
Φιλέτο
Γκούλας/στιφάδο
Ρολά
Ζαουερμπράτεν (βοδινό μαρι-
ναρισμένο σε ξύδι)
Βραστό
Μοσχάρι
Ψητό
Φιλέτο
Αρνί
Ψητό
Σπάλα
Θέση μαγειρέματος Χρόν. μαγειρ. λεπτά, πλήρως μαγειρ. Παρατηρήσεις, μαγειρευτά
II 30
II 18
II 20
II 17
II 25
II 30
II 25
II 14
II 25
II 5
την ποιότητα, την ηλικία, την κατάσταση και το μέγεθος
της μερίδας του κρέατος.
→ Ο χρόνος μαγειρέματος ξεκινά αμέσως μόλις γίνει
ορατός ο 2ος λευκός δακτύλιος στο δείκτη πίεσης και
βασίζεται σε μια ποσότητα 500 g τη φορά.
Σημαντικό: Να ξαφρίζετε πάντοτε το βραστό κρέας
προτού σφραγίσετε το σκεύος.
Πριν από το άνοιγμα, αφήνετε να κρυώσει ή πραγματο-
ποιήστε προοδευτική και εξαιρετικά αργή αποπίεση.
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
μεγάλοι κύβοι
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
ανά τεμάχιο
EL
39