Évacuer La Vapeur / Refroidir - Silit Sicomatic classic Bedienungshinweise

7.7
Évacuer la vapeur / refroidir
La vapeur dans la cocotte doit avoir diminué avant l'ou-
verture du Sicomatic® classic.
→ Pour cela, coupez l'alimentation en énergie.
→ Retirez la cocotte de la zone de cuisson.
Pour la baisse de la pression, les 3 possibilités suivantes
sont proposées :
a) Évacuation rapide de la vapeur
De la vapeur chaude s'échappe du couvercle.
Danger
→ Ne mettez jamais la main dans la vapeur.
→ Tenez toujours les mains, la tête et le corps à distance
de la zone dangereuse au-dessus du milieu du cou-
vercle et de la fente de sécurité au bord du couvercle.
→ Respectez ceci en particulier dans le cas d'une évacua-
tion rapide au moyen du curseur de réglage.
Lors de la cuisson de soupes, légumes secs,
ragoûts, bouillon, abats et pâtes, le volume
Danger de remplissage de la casserole augmente par
la formation d'écume.
→ N'évacuez jamais la vapeur de la casserole rapidement,
lorsque vous cuisez des plats moussants ou en bouillie.
Ceux-ci pourraient s'échapper à travers la soupape prin-
cipale en cas d'évacuation rapide de la vapeur.
→ Laissez refroidir la cocotte.
Vous éviterez ainsi d'être brûlé ou ébouillanté.
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→ Repositionnez doucement le curseur de réglage en
position principale, jusqu'à ce que toute la vapeur
soit sortie.
→ Attendez jusqu'à ce que l'indicateur de pression soit
de lui-même complètement revenu dans la poignée
du couvercle.
b) Laisser refroidir
→ Attendez jusqu'à ce que l'indicateur de pression soit
de lui-même complètement revenu dans la poignée
du couvercle.
Cette méthode est adaptée pour les plats
moussants ou en bouillie. Prévoyez un temps
de cuisson un peu plus court, car les plats
continuent de cuire encore un peu en cas de
refroidissement lent.
c) Refroidissement à l'eau
→ Maintenez la cocotte sous l'eau courante, jusqu'à ce
que l'indicateur de pression soit de lui-même revenu
dans la poignée du couvercle.
→ Ne dirigez pas le jet d'eau sur la poignée du couvercle.
Vous serez ainsi certain que de l'eau froide n'arrivera
pas dans la casserole en passant par la soupape de la
poignée du couvercle.