Συμβουλές: Το Μαγείρεμα Με Τη Χύτρα Ταχύτητας Sicomatic® Classic; Πίνακες Χρόνων Μαγειρέματος; Σούπες Και Μαγειρευτά Φαγητά - Silit Sicomatic classic Bedienungshinweise

13 | Συμβουλές: Το μαγείρεμα με τη χύτρα ταχύτητας Sicomatic® classic/
Πίνακες χρόνων μαγειρέματος
Ακολουθήστε τις οδηγίες στο Κεφάλαιο 7.
Τηρείτε επίσης αυστηρά τις συμβουλές ασφαλείας
στο Κεφάλαιο 2 και το Κεφάλαιο 7.
Να πληρώνετε πάντοτε με επαρκή ποσότητα
υγρού για τη δημιουργία ατμού.
ΠΡΟΕΙΔΟ-
ΠΟΙΗΣΗ
Με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζετε ότι το σκεύος δεν βράζει
χωρίς υγρό. Έτσι αποτρέπετε την πρόκληση ζημιάς στο
σκεύος ή στην ηλεκτρική κουζίνα.
→ Τηρείτε τις προβλεπόμενες ποσότητες πλήρωσης:
βλ. Πίνακα στο σημείο 7.1
13.1
Σούπες και μαγειρευτά φαγητά
Ιδανικά, για σούπα και μαγειρευτά φαγητά με κρέας:
Όταν οι χρόνοι μαγειρέματος του κρέατος και των λαχανικών
δεν είναι υπερβολικά διαφορετικοί, το κρέας σωτάρεται και
τα λαχανικά προστίθενται κατά το σβήσιμο.
Αν οι χρόνοι μαγειρέματος είναι πολύ διαφορετικοί, δια-
κόπτεται η διαδικασία του μαγειρέματος του κρέατος και
Φασόλια, λευκά
Φασόλια, κόκκινα, αποξηραμένα
Μπιζέλια, ολόκληρα, αποξηραμένα II
Φακές
36
Θέση μαγειρέματος Χρόνοι μαγειρέματος σε λεπτά
για μαγειρευτά φαγητά
II 25
II 65
45
II 10
προστίθενται τα λαχανικά κατά τα τελευταία λεπτά, ώστε
στο τέλος να μαγειρευτούν όλα μαζί και να είναι έτοιμα
ταυτόχρονα.
Για τη σούπα και τα μαγειρευτά φαγητά πρέπει να τηρού-
νται οι ακόλουθοι κανόνες:
→ Οι τροφές που αφρίζουν, όπως τα όσπρια και τα βραστά
κρέατα, πρέπει να έρχονται σε βρασμό με ανοικτό το
σκεύος και να ξαφρίζονται επιμελώς πριν από το σφρά-
γισμά του.
→ Μετά την παρέλευση του χρόνου μαγειρέματος, αφήνετε
το σκεύος να κρυώσει, βλ. σημείο 7.7
Ενδεικτικοί χρόνοι μαγειρέματος
Οι ακριβείς χρόνοι μαγειρέματος εξαρτώνται από το μέγε-
θος, τη φρεσκάδα και τη σύσταση του τροφίμου. Η πηγή
ενέργειας, π.χ. επαγωγική ή κεραμική εστία ή εστία αερίου,
επηρεάζει επίσης τους χρόνους μαγειρέματος. Οι χρόνοι
μαγειρέματος ισχύουν κατά κανόνα για 500 g. Διαφορετικά
θα χρειαστεί μεγαλύτερη ποσότητα υγρού απ' ό,τι συνήθως.
Γι' αυτούς τους χρόνους μαγειρέματος δεν χρειάζεται μού-
λιασμα.
Παρατηρήσεις
Σε 1,5 L υγρού
Σε 1,5 L υγρού
Σε 2,0 L υγρού
Μαγειρευτό φαγητό με 2,5 L,
πουρές με 1,5 L υγρού