Vlees - Silit Sicomatic classic Bedienungshinweise

13.3

Vlees

→ Vlees wordt in de Sicomatic® classic aangebraden.
De noodzakelijke hoeveelheid vocht wordt pas bij
het blussen toegevoegd.
→ Als de stukken te groot zijn, wordt het vlees doorge-
sneden, afzonderlijk aangebraden en voor het verder
braden op elkaar gelegd.
→ Kook- en soepvlees wordt met 1-1,5 liter vloeistof op
de bodem van de pan gekookt.
→ De kooktijd zelf hangt in hoge mate af van de kwali-
teit, versheid, toestand en grootte van het vlees.
Kooktijden - Richtwaarden: Kooktijden zijn steeds van toepassing op 500 g.
Rund
Braadstuk
Filet
Goulash
Rollade
Gemarineerd gebraden
rundvlees
Soepvlees
Kalfsvlees
Braadstuk
Filet
Lam
Braadstuk
Rug
Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen, gebraden
2 30
2 18
2 20
2 17
2 25
2 30
2 25
2 14
2 25
2 5
→ De kooktijd start zodra de 2e witte ring op de dru-
kindicator zichtbaar wordt en is gebaseerd op een
hoeveelheid van 500 g.
Belangrijk: Kook- en soepvlees in principe afschui-
men, voordat u de pan sluit.
Vóór het openen eerst laten afkoelen of stapsgewij-
ze zeer langzaam laten uitstomen.
vleesgerechten
geheel
geheel
grote blokjes
geheel
geheel
geheel
geheel
geheel
geheel
geheel
NL
39