Povrće - Silit Sicomatic classic Bedienungshinweise

13.2
Povrće
Navedena vremena kuhanja okvirne su vrijednosti s
pomoću kojih ćete brzo odrediti svoja osobna vremena.
Naime, vremena kuhanja ne ovise samo o kvaliteti
namirnice, nego i o sljedećim individualnim točkama:
→ Što se povrće sitnije reže, to je vrijeme kuhanja kraće.
→ Što se hrskavije, odnosno „al dente" povrće treba kuhati,
to je vrijeme kuhanja kraće. Posebno smo naveli vrije-
me za „al dente" i za „kuhano do kraja".
U slučaju sumnje vrijedi: Rađe kuhajte kraće nego predugo, jer je uvijek moguće dokuhati namirnicu,
a namirnica kuhana do kraja ne može se pretvoriti u "hrskavu".
Okvirne vrijednosti kuhanja: Vremena kuhanja vrijede za 500 g
Svježe povrće Stupanj kuhanja
Artičoke 1
Špinat 1
Cvjetača 1
Cvjetača 1
Zelene mahune 1
Brokula 1
Šampinjoni 1
Komorač 1
Mladi grašak 1
→ Što je veća količina namirnica, to je vrijeme kuhanja
duže. Za „al dente" količina ne smije biti prevelika jer
će izvana namirnica biti „al dente", no iznutra i dalje
sirova. Mala odstupanja u vremenu većinom ne igraju
veliku ulogu. No, kod povrća nekoliko minuta može
pretvoriti „al dente" u „kuhano do kraja".
Vrijeme kuhanja uvijek počinje prvim laganim ispuhi-
vanjem.
Kod sljedećih vremena kuhanja povrće se nalazi u
umetku. Na taj način povrće nije u doticaju s vodom i
neće izgubiti svoju vlagu.
Vrijeme kuhanja u min
al dente kuhano do kraja
30 35
0.5 3.5
3 5
7 10
7 9
4 6
1 3
13 17
3 5
HR
Napomene
cijela
listovi
cvjetovi
cijela
–
cvjetovi
–
prepolovljen
–
37