Salida De Vapor/Enfriamiento - Silit Sicomatic classic Bedienungshinweise

7.7

Salida de vapor/enfriamiento

Antes de abrir la Sicomatic® classic se debe disminuir la
presión en la olla.
→ Para ello deje de aplicar energía.
→ Quite la olla de la zona de cocción.
Existen tres posibilidades para disminuir la presión:
a) Salida rápida de vapor
Por la tapa sale vapor caliente.
Peligro
→ Nunca ponga la mano en el vapor.
→ Mantenga las manos, la cabeza y el cuerpo alejados
del área de peligro por encima del centro de la tapa y
de la ranura de seguridad en el borde de la tapa.
→ Tenga esto en cuenta especialmente en caso de dejar
salir rápidamente el vapor mediante el regulador
deslizante.
Durante la cocción de sopas, legumbres,
potajes, caldos, entrañas y pastas aumenta
Peligro
el volumen de llenado en la olla a causa de la
formación de espuma.
→ Nunca deje salir rápidamente el vapor de la olla du-
rante la cocción de alimentos pastosos o que formen
espuma.
Durante la salida rápida de vapor podrían escapar a tra-
vés de la válvula de servicio.
→ Deje que la olla se enfríe.
De este modo evitará quemaduras y escaldaduras.
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→ Arrastre lentamente el regulador deslizante hasta que
deje de salir vapor.
→ Espere hasta que el indicador de presión regrese total-
mente por sí solo a su posición en el mango de la tapa.
b) Dejar enfriar
→ Espere hasta que el indicador de presión regrese total-
mente por sí solo a su posición en el mango de la tapa.
Este método es adecuado para alimentos pas-
tosos o que producen espuma. Acorte un poco
el tiempo de cocción, ya que los alimentos
continúan cociéndose un poco debido a que se
enfrían lentamente.
c) Enfriar con agua
→ Mantenga la olla bajo el grifo de agua fría abierto
hasta que el indicador de presión haya regresado
completamente por sí solo a su posición en el mango
de la tapa.
→ No dirija el chorro de agua hacia el mango de la tapa.
De este modo se asegura de que no ingrese agua fría en
la olla a través de las válvulas en el mango de la tapa.