Silit Sicomatic classic Bedienungshinweise Seite 277

13.2
蔬菜
所述烹饪时间仅做参考，这可帮助您今后摸索出您自己
的烹饪时间。因为影响烹饪时间的不仅是食物的质量，
还有以下几个方面：
→ 蔬菜切得越小，炖煮时间越短。
→ 菜品做得越嫩、"有嚼劲"，需要的烹调时间越短。
针对"半熟(嫩/有嚼劲)"和"全熟"，我们有额外的
时间指示。
如果有疑问：宁可煮的时间太短，也不要一次煮过度了。 因为，如果煮的不够熟还可以再继续烹煮，而烹煮过
度的菜再也无法回到"清脆"的口感中。
炖煮时间参考值：炖煮时间以500g食材为单位计算
鲜蔬
菜蓟
菠菜
菜花
菜花
绿豆
西兰花
蘑菇
茴香
嫩豌豆
烹饪档位 炖煮时间（单位：
分钟）"较嫩"
1 30
1 0.5
1 3
1 7
1 7
1 4
1 1
1 13
1 3
→ 菜总量越多，烹调时间越长。如果您想要菜做得较嫩
就不能有太多的菜，否则会导致外面的菜嫩熟后要起
锅，但里面的菜却还是生的。多数情况下，烹饪时间
的细微差别并没有太大意义。但是，在烹饪蔬菜时，
一分钟往往决定菜是"嫩的"还是"老了"。
从压力锅开始缓慢温和排气起,开始计算烹饪时间。
下面所列的蒸蔬菜参考时间表中,蔬菜是放于蒸屉中进行
烹饪的。此种情况下蔬菜不与锅里的水接触，因此不会
渗出。
煮透
35
3.5
5
10
9
6
3
17
5
ZH
备注
整个
叶子
小块
整个
–
小块
–
切半
–
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