Silit Sicomatic classic Bedienungshinweise Seite 469

13.2
채소
제시된 조리 시간은 기준값이며, 이를 사용하여 직접
시간을 계산합니다. 조리 시간은 식재료의 품질뿐만 아
니라 다음 사항에도 좌우됩니다.
→ 채소는 잘게 자를수록 조리 시간이 짧아집니다.
→ 채소를 아삭하게 또는 "씹는 맛이 있게"하려면 조리
시간이 더욱 짧아집니다. "씹는 맛이 있도록"하는 시
간과 "완전히 익히는" 시간을 별도로 기재했습니다.
의심스러운 경우: 너무 오래 조리하기보다는 오히려 짧게 조리하는 편이 낫습니다. 다시 조리하는
것은 언제든 가능하지만 흐물흐물해진 것을 다시 "아삭하게" 만들 수는 없기 때문입니다.
조리 시간 기준값: 조리 시간은 각각 500g을 기준으로 합니다.
신선한 채소
아티초크
시금치
콜리플라워
콜리플라워
콩, 녹색
브로콜리
양송이 버섯
펜넬
어린 완두콩
조리 단계 조리 시간(분),
씹히는 맛이 있음 완전히 익힘
1 30
1 0.5
1 3
1 7
1 7
1 4
1 1
1 13
1 3
→ 조리하는 재료의 전체량이 많을수록 조리 시간은 길
어집니다. "씹히는 맛이 있도록"하기 위해서는 분량
이 너무 많으면 안 됩니다. 그렇게 되면 겉은 "씹히
는 맛이"있지만 안은 아직 덜 익게 됩니다. 대부분
약간의 시간 오차는 거의 영향을 끼치지 않거나 근
소한 영향을 끼칩니다. 그러나 채소인 경우 몇 분 만
에 "씹히는 맛이 있는" 식감이 "완전히 익은" 식감으
로 바뀝니다.
조리 시간은 항상 증기가 살짝 빠져나오면서부터 시
작합니다.
다음 조리 시간의 경우는 내부 솥을 사용한 채소 조리
입니다. 채소는 물과 접촉하지 않기 때문에 영양분이
손실되는 것을 막을 수 있습니다.
35
3.5
5
10
9
6
3
17
5
KO
비고
통째
잎사귀
플로렛
통째
–
플로렛
–
2등분함
–
37