Silit Sicomatic classic Bedienungshinweise Seite 548

7.7
Libertar vapor/arrefecer
Antes de abrir a Sicomatic® classic, é necessário reduzir a
pressão na panela.
→ Assim, desligue a fonte de calor.
→ Retire a panela da fonte de calor.
Para despressurizar, existem as três possibilidades se-
guintes:
a) Libertação rápida do vapor
A tampa expele vapor quente.
Perigo
→ Nunca coloque as mãos no vapor.
→ Mantenha sempre as mãos, a cabeça e o corpo afas-
tados da zona de risco sobre o centro da tampa e da
ranhura de segurança na borda da tampa.
→ Tenha isto em atenção sobretudo no caso de libertação
rápida do vapor através do regulador deslizante.
Ao cozinhar sopas, leguminosas, guisados,
caldos, miúdos e massas, o volume de enchi-
Perigo mento na panela aumenta devido à formação
de espuma.
→ Não liberte o vapor rapidamente quando cozinhar
alimentos pastosos ou que fazem espuma.
Estes podem sair pela válvula de funcionamento durante
a libertação rápida do vapor.
→ Deixe a panela arrefecer.
Desta forma, evita queimaduras e escaldaduras.
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→ Puxe o regulador deslizante lentamente para trás, até
deixar de sair vapor.
→ Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmente
no cabo da tampa, de forma autónoma.
b) Deixar arrefecer
→ Aguarde até o indicador de pressão baixar totalmente
no cabo da tampa, de forma autónoma.
Este método é sobretudo recomendado para
alimentos pastosos ou que formam espuma.
Uma vez que os alimentos cozem mais um
pouco durante o arrefecimento lento, reduza
um pouco o tempo de cozedura.
c) Arrefecer com água
→ Mantenha a panela debaixo de água fria corrente até
o indicador de pressão baixar totalmente no cabo da
tampa, de forma autónoma.
→ Não direcione o jato de água para o cabo da tampa.
Assim, assegura que não entra água fria na panela através
das válvulas no cabo da tampa.