Globoko Zamrznjena In Polnozrnata Živila - Silit Sicomatic classic Bedienungshinweise

13.7
Globoko zamrznjena in polnozrnata živila
Globoko zamrznjena živila
Globoko zamrznjena živila je mogoče v loncu Sicomatic®
classic odtajati hitro, pri čemer se ohranijo vitamini,
arome in minerali.
Časi odtajanja se pri tem skrajšajo na zgolj nekaj minut,
kljub temu pa so načeloma odvisni od velikosti globoko
zamrznjenih živil.
Sledi še nekaj nasvetov
→ Globoko zamrznjeno meso zavre po nekoliko daljšem
času, čas kuhanja pa je nekoliko krajši kot pri svežem
mesu.
→ Majhnih, tankih kosov mesa, npr. zrezkov, kotletov in
mesa za golaž, ki ste ga zamrznili narezanega v kocke,
ne odtajajte, ampak jih globoko zamrznjene popecite
v vroči maščobi in nato skuhajte kot navadno.
→ Velike, debele kose mesa nekoliko odtalite in nato
popecite v vroči maščobi ali pa jih dajte v vročo vodo,
kot npr. pri mesnih juhah.
→ Že očiščeno in narezano perutnino pripravite kot
svežo.
→ Globoko zamrznjeno meso pripravite v vstavku na
stopnji kuhanja 1 ali neposredno na dnu lonca v vroči
maščobi na kratko podušite, nato pa ga v običaj-
ni količini tekočine do konca skuhajte na stopnji
kuhanja 1.
→ Zamrznjeno zelenjavo položite v vstavek. Običajno
količino vode za tvorjenje pare dodajte neposredno
na dno lonca in pričnite s kuhanjem.
Polnozrnata živila
Osnova zdrave prehrane so različna žita, za katera je
znano, da jih je treba kuhati zelo dolgo, pred tem pa jih
je pogosto treba še več ur namakati. V loncu Sicoma-
tic® classic lahko ta dolgi čas kuhanja skrajšate za do
2/3. Pogosto ni potrebno niti predhodno mehčanje.
Dodatna prednost kuhanja polnozrnatih živil v loncu
Sicomatic® classic je ta, da se pri kuhanju na stopnji
kuhanja 1 vitamini in mineralne snovi polnozrnatih živil
ohranijo še posebej dobro, poleg tega pa se privarčuje
tudi ogromno energije. Za kuhanje žit je zlato pravilo
naslednje: tekočine naj bo približno dvakrat toliko kot
žita (torej za 100 g zrn potrebujete 200 ml tekočine).
Referenčne vrednosti za čas kuhanja:
Časi kuhanja veljajo za količino 200 g
Vrsta žita Stopnja
kuhanja
Pšenica 1
Rž 1
Goli ječmen 1
Pira 1
Večzrna pira 1
Naravni riž 1
Goli oves 1
Proso 1
Ajda 1
K temu je treba pri nekaterih vrstah žit dodati čas mehčanja od 6 do
10 ur in čas naknadnega nabrekanja od 10 do 30 minut.
Čas kuhanja v
minutah
30
20
23
15
15
10
5
SL
10
2
45