Uitdampen/Afkoelen - Silit Sicomatic classic Bedienungshinweise

7.7

Uitdampen/Afkoelen

Vóór het openen van de Sicomatic® classic moet de druk
in de pan verlaagd worden.
→ Daarom dient u de energietoevoer uit te schakelen.
→ Neem de pan van de kookzone.
Voor het afbouwen van de druk zijn er drie mogelijkheden:
a) Snel uitdampen
De hete stoom wordt via het deksel afgevoerd.
Gevaar
→ Nooit de handen in de (richting van de) stoom houden.
→ De handen, het hoofd en het lichaam altijd buiten de
gevaarlijke zone, boven het midden van het deksel en
de veiligheidsopening in de dekselrand, houden.
→ Dit is vooral van toepassing bij een snelle stoomuitstoot
via de schuifregelaar.
Bij het koken van soepen, peulvruchten,
eenpansgerechten, bouillon, orgaanvlees
Gevaar en deegwaren wordt het volume in de pan
hoger als gevolg van schuimvorming.
→ Als u schuimende of dikvloeibare gerechten kookt,
mag de stoom nooit te snel uit te pan worden uitge-
stoten.
Omdat anders een deel van het gerecht via de ontlastklep
kan uittreden.
→ Laat de pan afkoelen.
U voorkomt zo verbrandingen en brandwonden.
20
→ Schuif de schuifregelaar geleidelijk terug, tot geen
stoom meer wordt uitgestoten.
→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de
dekselgreep verzonken is.
b) Laten afkoelen
→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de
dekselgreep verzonken is.
Deze methode is geschikt voor schuimende
of dikvloeibare/brijachtige gerechten. Stel de
kooktijd iets korter in, omdat het gerecht als
gevolg van het langzaam afkoelen nog iets
nagaart.
c) Afkoelen met water
→ De pan zo lang onder koud stromend water houden
tot de drukindicator automatisch verzinkt in de dek-
selgreep.
→ De waterstraal niet op de dekselgreep richten.
Controleer of geen koelwater via de ventielen of kleppen
van de dekselgreep in de pan komt