Fissler vitavit edition digital Gebrauchsanleitung Seite 99

• Verwarm het vet op de middelste stand en voorkom oververhitting.
• De juiste frituurtemperatuur is bereikt als zich na het onderdompelen van een houten lepelsteel onmiddellijk een
krans van bellen om de steel vormt.
• Leg nooit een deksel op de pan!
Stoomkoken
Stoomkoken is koken in waterdamp bij temperaturen rond 100 °C.
Hete waterdamp omhult het voedsel (stoomgerecht) en condenseert aan het oppervlak. Het stoomgerecht ligt tij-
dens het koken niet in het water. Daarom moet u bij het stoomkoken het inzetmandje met de perforatie gebruiken.
De inzetmandjes zijn per model bijgevoegd of afzonderlijk in de handel verkrijgbaar.
• Doe tenminste 200-300 ml vocht in de snelkookpan (zie „min"-markering), eventueel met toevoeging van kruiden,
smaakversterkers of wijn.
• Leg de gewassen groente in het inzetmandje en zet deze op de driepoot in de pan.
• Sluit de pan.
• Kies de stand voor het stoomkoken en breng het gerecht aan de kook.
• Er zal zich geen druk worden opgebouwd; de kookindicator gaat niet omhoog.
• Aan de ontsnappende stoom bij de dekselbeugel en / of de kookkroon kunt u zien dat het water kookt en de
juiste temperatuur heeft bereikt.
• Zet de energietoevoer op een lagere stand.
• Als er tijdens het koken nog wat stoom uit de pan komt, is dat normaal.
• Let erop dat de pan niet droog kookt!
• De kooktijd bij stomen en conventioneel koken is over het algemeen gelijk.
De stand voor het stoomkoken kan ook zonder inzetmandje worden gebruikt om op de normale manier zonder
druk te koken.
Opmerking:
Bij het koken op de stand voor het stoomkoken kan de pan op ieder moment worden geopend om kruiden en der-
gelijke toe te voegen of te roeren. Bij een te hoge energietoevoer kan het gebeuren, dat de pan zich om veiligheids-
redenen vergrendelt en de bedieningsknop voor het openen van de pan niet meer verder kan worden ingedrukt. In
dat geval moet u de pan van het fornuis nemen en na een korte tijd kan de pan al weer worden geopend.
Diepvriesproducten bereiden
Diepvriesproducten kunnen in de snelkookpan heel gemakkelijk worden bereid.
• Vlees: voor het aanbraden iets laten ontdooien.
• Levensmiddelen zonder saus: in het inzetmandje met perforatie in de pan leggen.
• Gerechten met saus: in het inzetmandje zonder perforatie in de pan leggen.
• Doe minimaal 200-300 ml vocht (zie „min"-markering) in de snelkookpan.
• Sluit de pan.
• Kies de kookstand en breng het gerecht aan de kook (zie hoofdstuk 6).
Wecken
De snelkookpan kan ook worden gebruikt om gerechten te wecken. Afhankelijk van de grootte van de weckpotten
moet het model van 4,5 liter of groter worden gebruikt.
Toepassingsmogelijkheden Sicherheitshinweise
97