Fissler vitavit edition digital Gebrauchsanleitung Seite 121

La cottura con vitavit
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b) Utilizzo senza l'app
Preparazione
Mettere gli ingredienti nella pentola a pressione secondo ricetta.
Rispettare le quantità di riempimento prescritte. (vedere Capitolo 5)
Mettere il coperchio e chiudere la pentola.
Quando l'indicatore di chiusura (fig. A-3) sul manico arcuato diventa verde, la pentola è pronta per la cottura. (vede-
re Capitolo 4)
Selezione del livello di cottura
v. figura M
Impostare il livello di cottura desiderato nella coroncina (fig. A-5). La tabella dei tempi di cottura (Capitolo 9) viene
fornita a titolo di raccomandazione.
Livello di cottura 1, circa 110°C (cottura delicata)
(pressione di esercizio 45 kPa)
per alimenti delicati come pesce o verdura
Livello di cottura 2, circa 116°C (cottura rapida)
(pressione di esercizio 75 kPa)
per tutti gli altri alimenti come pietanze a base di carne o piatti unici
Livello di cottura a vapore
Oltre alle impostazioni per una cottura rapida e delicata, è possibile selezionare impostazioni per un'altrettanto
delicata cottura a vapore e convenzionale. Informazioni più dettagliate sul livello di cottura a vapore sono reperibili
nel capitolo 8.
Prima fase di cottura
Fare riscaldare la pentola a pressione al massimo livello di temperatura.
Sotto il manico arcuato (fig. A-4) fuoriesce il vapore e quindi l'ossigeno dell'aria nemico delle vitamine. Questo pro-
cesso può durare alcuni minuti. Quando Euromatic si chiude non facendo più fuoriuscire il vapore, inizia a generarsi
la pressione. Poco dopo inizia a salire l'indicatore di cottura (fig. A-9).
Indicatore di cottura con funzione a tre colori
v. figura N
L'indicatore di cottura segnala sempre una sequenza di tre anelli colorati indipendentemente dal livello di cottura
scelto (livello 1 o 2). I colori indicano, secondo una logica a semaforo, l'andamento della temperatura all'interno della
pentola e aiutano a regolare l'intensità di calore.
fQuando si utilizza l'aiuto elettronico alla cottura vitacontrol digital*, tali informazioni vengono fornite anche
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da segnali ottici e acustici, visualizzate sul dispositivo stesso o nella Fissler Cooking App (cfr. Istruzioni per l'uso
separate).
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* vitacontrol ® digital incluso solo con vitavit ® edition digital