Fissler vitavit edition digital Gebrauchsanleitung Seite 288

Användningsmöjligheter
Fritering
Fritering får endast göras i tryckkokare utan lock!
För att förhindra brännskador orsakade av skumbildning eller skvättande olja, se till att tryckkokaren som du använder
är tillräckligt hög.
• Fyll kärlet till max hälften ("½"-markering) med olja.
• Värm oljan på mellanläge, se till att det inte blir för varmt.
• Om du doppar handtaget till en träslev i oljan och det bildas en krans av bubblor runt handtaget har du nått rätt
friteringstemperatur.
• Lägg aldrig på locket!
Ångkokning
Ångkokning innebär tillagning i vattenånga, vid en temperatur på 100 °C.
Matvarorna sveps in i het vattenånga som kondenserar på varornas yta. Varorna ligger inte nersänkt i vatten under til-
lagningen. Därför behöver du en perforerad insats till den här typen av tillagning. Insatser medföljer eller köps separat,
beroende på modell.
• Häll i minsta vätskemängden, 200-300 ml (se "min"-markering), i tryckkokaren, eventuellt tillsammans med örter,
kryddor eller vin.
• Lägg grönsakerna i den perforerade insatsen, som placeras på trefoten inuti kärlet.
• Stäng kokkärlet.
• Välj koksteg och låt koka upp.
• Det bildas inget tryck, d.v.s. kokindikatorn stiger inte.
• När ånga släpps ut vid lockbygeln och/eller vid kokstegsväljaren ser du att vattnet sjuder och att du har nått rätt
temperatur.
• Reglera spisplattans effekt.
• Ett mindre utsläpp av ånga under tillagningen är helt normal.
• Men låt inte kokkärlet koka torrt!
• Kokningstider för ånga är ungefär densamma som vid normal matlagning (även om de tenderar att vara lite längre).
Ångkokningsläget kan även användas för tillagning av vissa livsmedel utan insats och utan tryck.
Tips:
Vid tillagning på ångkokningsläge kan kärlet utan problem öppnas, för omrörning eller kryddning. Om spisplattan har
för hög effekt kan eventuellt kärlet av säkerhetsskäl låsas och tryckregulatorn går då inte längre att trycka in. Lyft i så
fall bort kärlet från spisen och vänta en stund, till dess att kärlet kan öppnas igen.
Tillredning av djupfrysta livsmedel
Djupfryst mat kan enkelt tillredas i en tryckkokare.
• Kött: låt tina något innan du bryner det
• Maträtter utan sås: placera i kärlet, med perforerad insats
• Maträtter med sås: placera i kärlet, med insats utan perforering
• Häll i minsta vätskemängd, 200-300 ml (se "min"-markering) i tryckkokaren.
• Stäng kokkärlet.
• Välj koksteg och låt koka upp (se kapitel 6).
286