Μαγείρεμα Στον Ατμό - Fissler vitavit edition digital Gebrauchsanleitung

Τηγάνισμα
Το τηγάνισμα στη χύτρα επιτρέπεται μόνο χωρίς καπάκι!
Για να αποφύγετε εγκαύματα από το άφρισμα ή το πιτσίλισμα λαδιού, βεβαιωθείτε ότι το σκεύος που
χρησιμοποιείτε είναι αρκετά ψηλό.
• Γεμίστε το σκεύος με λάδι μέχρι τη μέση το πολύ (ένδειξη «½»).
• Ζεστάνετε το λάδι στη μεσαία βαθμίδα και μην το υπερθερμαίνετε.
• Η θερμοκρασία για το τηγάνισμα έχει φτάσει στη σωστή τιμή, όταν αφού βυθίσετε μια ξύλινη κουτάλα
ανάποδα σχηματίζονται γύρω από τη λαβή φυσαλίδες.
• Ποτέ μην τοποθετείτε το καπάκι!
Μαγείρεμα στον ατμό
Είναι το μαγείρεμα σε ατμό από νερό που βράζει σε θερμοκρασία 100°C περίπου.
Ο ζεστός ατμός περιβάλλει τις τροφές και συμπυκνώνεται στην επιφάνειά τους. Κατά το μαγείρεμα, το φαγητό
δεν βρίσκεται μέσα στο νερό. Για το λόγο αυτό, όταν μαγειρεύετε στον ατμό χρειάζεται να χρησιμοποιείτε το
τρυπητό καλάθι. Ανάλογα με το μοντέλο, τα καλάθια είτε συμπεριλαμβάνονται είτε διατίθενται ξεχωριστά στο
εμπόριο.
• Γεμίστε τη χύτρα ταχύτητας με τουλάχιστον 200-300ml υγρού (βλ. ένδειξη «min»), προσθέτοντας
ενδεχομένως αρωματικά, μπαχαρικά, ή κρασί.
• Τοποθετήστε τις τροφές στο τρυπητό καλάθι και τοποθετήστε το καλάθι πάνω στο τρίποδο μέσα στο σκεύος.
• Κλείστε το σκεύος.
• Επιλέξτε τη βαθμίδα για μαγείρεμα στον ατμό και ξεκινήστε τη διαδικασία.
• Δεν σχηματίζεται πίεση και ο χρωματιστός δείκτης μαγειρέματος δεν ανεβαίνει.
• Όταν αρχίσει να εξέρχεται ατμός από το βραχίονα στο καπάκι και/ή τη βαλβίδα ελέγχου, αυτό σημαίνει ότι το
νερό βράζει και η θερμοκρασία έχει φτάσει στη σωστή τιμή.
• Χαμηλώστε την ένταση της εστίας.
• Η έξοδος μικρής ποσότητας ατμού κατά το μαγείρεμα είναι φυσιολογική.
• Προσέχετε ώστε το υγρό μέσα στο σκεύος να μην εξατμίζεται εντελώς!
• Οι χρόνοι μαγειρέματος στον ατμό είναι περίπου οι ίδιοι όπως και στο κανονικό μαγείρεμα (παρόλα αυτά
τείνουν να είναι λίγο μεγαλύτεροι).
Η βαθμίδα για μαγείρεμα στον ατμό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί χωρίς καλάθι για συνηθισμένο
μαγείρεμα χωρίς πίεση.
Προσοχή:
Όταν μαγειρεύετε στη βαθμίδα για μαγείρεμα στον ατμό, μπορείτε ανά πάσα στιγμή να ανοίξετε το σκεύος
για να ανακατέψετε το φαγητό ή να προσθέσετε καρυκεύματα. Αν η ένταση της εστίας είναι πολύ δυνατή,
για λόγους ασφαλείας, το σκεύος μπορεί να ασφαλίσει και να μην μπορείτε πλέον να πατήσετε το πλήκτρο
απελευθέρωσης για να το ανοίξετε. Σε αυτήν την περίπτωση, απομακρύνετε το σκεύος από την εστία, για να
μπορέσετε να το ανοίξετε μετά από λίγο.
Παρασκευή κατεψυγμένων τροφών
Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε κατεψυγμένες τροφές στη χύτρα ταχύτητας.
• Κρέας: αφήστε το λίγο να ξεπαγώσει για να το ροδίσετε.
• Τροφές χωρίς σάλτσα: τοποθετήστε τις στο τρυπητό καλάθι μέσα στο σκεύος.
• Τροφές με σάλτσα: τοποθετήστε τις στο καλάθι χωρίς τρύπες μέσα στο σκεύος.
• Προσθέστε στη χύτρα ταχύτητας τουλάχιστον 200-300ml υγρού (βλ. ένδειξη «min»).
• Κλείστε το σκεύος.
• Επιλέξτε τη βαθμίδα μαγειρέματος και ξεκινήστε τη διαδικασία (βλ. κεφάλαιο 6).
Δυνατότητες χρήσης της χύτρας ταχύτητας Sicherheitshinweise
205