Fissler vitavit edition digital Gebrauchsanleitung Seite 328

Krátké vysvětlení rychlovaření
1. Krátké vysvětlení rychlovaření
Porovnání celkové doby vaření
Syrové ingredience
Brokolice
Brambory
Mrkev
Zachované množství vitaminu C v porovnání se
syrovými ingrediencemi
100 %
90 %
80 %
70 %
60 %
50 %
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
Brokolice
326
Běžný hrnec Tlakový hrnec vitavit
14 min. 8 min.
29 min. 14 min.
16 min. 11 min.
92 %
91 %
71 %
63 %
Brambory Mrkev
Základní princip rychlovaření se od zavedení prvního
tlakového hrnce nezměnil. V pevně uzavřeném hrnci
®
se vaří pod tlakem při teplotách nad 100°C, vzniklý
přetlak uvnitř hrnce zvyšuje bod varu. Doba vaření se
mnohonásobně zkracuje. Vaření v tlakovém hrnci šetří
proto průměrně až 70 procent času.
Vyloučením vzdušného kyslíku a také krátkou dobou
vaření jsou potraviny vařeny zvlášť šetrně. Vitamíny,
minerály a aromatické látky zůstávají ve srovnání s
normálním vařením výrazně lépe zachovány. A také to
chutná: vlastní chuť potravin je překvapivě intenzivní.
88 %
49 %