Présentation Succinte Du Fonctionnement D'un Autocuiseur - Fissler vitavit edition digital Gebrauchsanleitung

Présentation succinte du fonctionnement d'un autocuiseur
1. Présentation succinte du fonctionnement d'un autocuiseur
Comparaison des Temps de Cuisson
Aliments crus Marmite traditionnelle
Brocolis
Pomme de terre
Carottes
Teneur en vitamine C par rapport aux aliments crus
100 %
91
90 %
80 %
70 %
63
60 %
50 %
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
Brocolis
56
Autocuiseur vitavit
14 min. 8 min.
29 min.
14 min.
16 min. 11 min.
92 %
%
71 %
%
Pommes de terre Carottes
Depuis le lancement du premier autocuiseur, le princi-
pe de base de son fonctionnement est resté le même.
Un récipient hermétiquement fermé permet de cuire
®
sous pression les mets à des températures dépassant
les 100° C, car la surpression régnant à l'intérieur de
l'appareil augmente le point d'ébullition de l'eau, ce qui
réduit donc considérablement les temps de cuisson.
L'utilisation d'un autocuiseur permet ainsi de réaliser
d'importantes économies de temps (de cuisson) :
jusqu'à 70 % en moyenne.
L'élimination de l'oxygène (nocif) de l'air et la brièveté
des temps de cuisson contribuent à conserver toute
la qualité des aliments, les vitamines, sels minéraux et
arômes étant bien mieux préservés que dans le mode
de cuisson classique. Et cela se remarque même au
goût, la saveur des aliments étant plus intense.
88 %
49 %