Fissler vitavit edition digital Gebrauchsanleitung Seite 123

Evaporazione del vitavit
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Prima di aprire la pentola scuoterla sempre leggermente per staccare eventuali bolle di vapore formatesi nel cibo.
In questo modo si evita il pericolo di scottature causate dagli schizzi di cibo e vapore.
Quando si utilizza l'aiuto elettronico alla cottura vitacontrol digital*, spostarlo in laterale rispetto alla valvola
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di controllo prima di depressurizzare e aprire la pentola a pressione e proteggerlo dall'umidità onde evitarne il
danneggiamento.
La pressione può essere eliminata dalla pentola vitavit secondo 4 modalità.
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Il tipo di evaporazione deve essere selezionato in base all'alimento cucinato.
Se si cucinano alimenti che formano schiuma o che aumentano con la cottura, come ad es. legumi, zuppe o piatti
unici o anche alimenti con la buccia delicata come le patate non sbucciate, è opportuno scegliere un metodo per
ridurre la pressione che non sia rapido, altrimenti il cibo potrebbe fuoriuscire o la buccia spaccarsi.
Metodo 1
"Evaporazione veloce tramite pulsante di comando"
v. figura O
Premendo leggermente il pulsante di comando (fig. A-2) in direzione della freccia il vapore fuoriesce sotto il manico
arcuato (fig. A-4). Tenere premuto il pulsante finché l'indicatore di cottura non è sceso completamente e non fuo-
riesce più vapore.
Rilasciare poi il pulsante, scuotere leggermente la pentola e premere di nuovo il pulsante di comando. Ripetere ques-
ta operazione fino alla completa espulsione del vapore. Se la pentola è senza pressione, Euromatic si abbassa. Adesso
il pulsante di comando può essere premuto completamente per aprire la pentola.
Nota:
Se nella pentola c'è ancora pressione, il pulsante di comando non può essere premuto fino in fondo. Questo è
normale e serve a far sì che la pentola non possa essere aperta accidentalmente quando è sotto pressione. Quindi
non forzare il pulsante di comando!
Metodo 2
"Evaporazione regolabile nella coroncina di cottura"
v. figura P
Ruotando per gradi la coroncina in direzione della posizione di evaporazione il vapore fuoriesce dalla coroncina
(fig. A-7). È possibile procedere o molto lentamente o un po' più velocemente. Più veloce si ruota la coroncina di
cottura più forte sarà la fuoriuscita di vapore. Portare infine la coroncina sulla posizione di evaporazione e attendere
la completa fuoriuscita del vapore. Scuotere leggermente la pentola e ripetere questa operazione fino alla completa
espulsione del vapore. Se la pentola è senza pressione, Euromatic si abbassa. Adesso il pulsante di comando può
essere premuto completamente per aprire la pentola.
Nota:
Non ruotare mai direttamente la coroncina dal livello di cottura 1 o 2 alla posizione di evaporazione altrimenti il
vapore viene espulso con forza e può fuoriuscire il cibo cucinato. Ruotare sempre la coroncina a piccoli gradi verso la
posizione di evaporazione.
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* vitacontrol ® digital incluso solo con vitavit ® edition digital