Fissler vitavit edition digital Gebrauchsanleitung Seite 122

La cottura con vitavit / Evaporazione del vitavit
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Anello giallo:
"Il livello di cottura impostato è stato quasi raggiunto. È possibile abbassare il fornello".
A seconda del tipo di piano cottura e del contenuto stabilire quando iniziare a ridurre il calore. Per il piano a massa/
vetroceramica all'inizio del campo giallo, per il piano a induzione/gas verso la fine del campo giallo.
Anello verde:
"Il livello di cottura impostato è stato raggiunto. Il tempo di cottura decorre da ora".
L'intensità di calore deve essere regolata in modo che l'indicatore di cottura rimanga nel campo verde per tutto il
tempo di cottura.
Anello rosso:
"La temperatura nella pentola è troppo alta. La pentola comincia automaticamente a espellere vapore per normaliz-
zare la temperatura. Ridurre ulteriormente il calore del fornello".
L'intensità del calore deve essere regolata in modo che l'indicatore di cottura non salga nel campo rosso. In caso
contrario, il liquido all'interno della pentola si disperde con l'evaporazione.
Nota importante:
Fare attenzione che nella pentola a pressione il liquido non sia mai completamente evaporato! (confronta quanto
indicato nel capitolo 5)
Tempi di cottura
I tempi di cottura partono dal momento in cui viene raggiunto il livello di cottura selezionato (anello verde).
Indicazioni sui tempi di cottura dei diversi alimenti sono riportate nel Capitolo 9.
Regole fondamentali:
1. Il tempo di cottura per il livello 2 corrisponde a circa ½ o ⅓ del tempo di cottura normale.
2. Il tempo di cottura per il livello 1 si allunga del 50% rispetto al livello 2
3. I tempi di cottura per uno stesso alimento possono comunque variare in base alla quantità, alla forma e alla consis-
tenza della pietanza da cuocere.
Es. patate con la buccia:
Tempo di cottura normale Tempo di cottura livello 2 Tempo di cottura livello 1
circa 30 min circa 8 - 12 min circa 18 min
Trascorso il tempo di cottura, togliere la pentola a pressione dal fornello e fare uscire la pressione (vedere istru-
zioni nel capitolo seguente). A questo punto aprirla.
7. Evaporazione del vitavit
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Nota importante:
Non aprire mai la pentola a pressione con forza. La pentola può essere aperta solo se l'indicatore di cottura è
sceso e non fuoriesce più vapore azionando il pulsante di comando. Se la pentola è senza pressione, il pulsante di
comando per aprire la pentola scorre con facilità.
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