Buharda Pişirme - Fissler vitavit edition digital Gebrauchsanleitung

Kullanım olanakları
Buharda pişirme
Buharda pişirme, 100°C sıcaklıklarda su buharında pişirmeye verilen isimdir.
Sıcak su buharı besini (pişirilecek yemeği) sarar ve yüzeyde yoğunlaşır. Besin pişirildiği süre boyunca suyun içinde
kalmaz. Bu nedenle buharda pişirmek için delikli pişirme kabı gereklidir. Pişirme kapları modele göre tencereye dahildir
veya ayrıca satın alınabilir.
• Düdüklü tencereye en az 200-300 ml sıvı (bkz. „min" işareti) doldurun ve gerekirse taze ve kuru baharat veya
şarap ilave edin.
• Pişirilecek besini delikli pişirme kabına koyun ve üçayak üzerinde tencereye yerleştirin.
• Tencereyi kapatın.
• Buharda pişirme kademesini seçin ve kaynatmaya başlayın.
• Basınç oluşmaz, pişirme göstergesi yükselmez.
• Kapak köprüsünden ve/veya pişirme ayar düğmesinden dışarı çıkan buhardan suyun kaynadığı ve doğru sıcaklığa
ulaşıldığı anlaşılır.
• Ocağın altını kısın.
• Pişme esnasında hafif buhar çıkması normaldir.
• Tenceredeki sıvının kaynayarak tamamen boşalmamasına dikkat edin!
• Buharda pişirme zamanı normal pişirme zamanı ile yaklaşık olarak aynı. (Hatta bu zaman biraz daha uzayabilir).
Buharda pişirme kademesi, pişirme kabı olmadan da basınçsız geleneksel pişirme için de kullanılabilir.
Dikkatinize:
Buharda pişirme kademesinde tencere her zaman için karıştırmak veya baharat eklemek için açılabilir. Ocağın altı fazla
açık olduğunda, emniyet nedenlerinden ötürü tencere kilitlenebilir ve tencereyi açmaya yarayan kumanda sürgüsüne
tam olarak basmak mümkün olmaz. Bu durumda tencereyi lütfen ocaktan alın. Kısa bir süre sonra tencere tekrar
açılacaktır.
Derin dondurulmuş ürünlerin pişirilmesi
Derin dondurulmuş ürünleri düdüklü tencerede pişirmek son derece kolaydır.
• Et: Pişirmeden önce kızartmak için buzunun biraz çözülmesini bekleyin.
• Sossuz besinler: Delikli pişirme kabında tencereye koyun.
• Soslu yemekler: Deliksiz pişirme kabında tencereye koyun.
• Düdüklü tencereye en az 200-300 ml sıvı (bkz. „min" işareti) doldurun.
• Tencereyi kapatın.
• Pişirme kademesini seçin ve kaynatmaya başlayın (bkz. Bölüm 6).
Konserve etmek
Düdüklü tencere besinleri konserve etmek için de kullanılabilir. Konserve kavanozlarının büyüklüğüne göre 4,5 litrelik
tencere modelini veya daha büyüğünü kullanın.
• Kavanozları üst kenarından bir parmak boşluk kalacak kadar doldurun ve kapatın.
• Düdüklü tencereye en az 200-300 ml sıvı (bkz. „min" işareti) doldurun.
• Konserve kavanozlarını delikli pişirme kabında tencereye yerleştirin.
• Tencereyi kapatın.
• Pişirme kademesini seçin ve kaynatmaya başlayın (bkz. Bölüm 6).
232