Fissler vitavit edition digital Gebrauchsanleitung Seite 151

Después, presione un poco el botón de cierre para dejar salir la presión que pueda quedar en la olla. Suelte el botón
tan pronto como deje de salir vapor, agite un poco la olla y presione de nuevo el botón. Repita este proceso hasta
que deje de salir vapor. Cuando la olla ya no tiene presión, el Euromatic desciende. Ahora el botón de cierre se
puede introducir completamente hacia el interior para abrir la olla.
Este método es apropiado, especialmente, para platos con un tiempo de cocción largo.
Método 4
"Salida rápida de vapor bajo el agua del grifo"
Véase imagen Q
Si el vapor que sale de la olla le molesta, puede dejar la olla debajo del agua del grifo hasta que salga toda la presión.
Para ello, coloque la olla en el fregadero y deje que el agua fría del grifo se deslice por el lado de la tapa (nunca
sobre el asa de la tapa ni sobre la válvula de control de cocción) hasta que el indicador de cocción haya descendido
del todo.
Después, presione un poco el botón de cierre para dejar salir la presión que pueda quedar en la olla. Suelte el botón
tan pronto como deje de salir vapor, agite un poco la olla y presione de nuevo el botón. Repita este proceso hasta
que deje de salir vapor. Cuando la olla ya no tiene presión, el Euromatic desciende. Ahora el botón de cierre se
puede introducir completamente hacia el interior para abrir la olla.
8. Posibilidades de uso
Estofar carne
Estofar carne supone dorar y cocer la carne a fuego lento. Primero hay que dorar bien la carne para después cocerla
con líquido.
• Caliente la olla o sartén a presión sin aceite a temperatura media (potencia ⅔).
• Vierta en el recipiente unas gotas de agua fría. Cuando se conviertan en perlitas transparentes y "bailen" en la olla,
se habrá alcanzado la temperatura correcta para dorar la carne con o sin aceite. Antes de añadir el aceite o de
introducir la carne, retire el agua de la olla con cuidado, por ejemplo, con un paño de cocina.
• Presione con fuerza la carne. Tras unos pocos minutos, la carne se despega del fondo y se le puede dar la vuelta.
Añada los demás ingredientes como lo haría normalmente.
• Añada la cantidad de líquido indicada en la receta, pero al menos 200-300 ml (consulte el capítulo 5).
• Cierre la olla.
• Elija el nivel de cocción y deje cocer (consulte capítulo 6).
Nota: normalmente, la carne se cocina en el nivel 2. Consulte el capítulo 9.
Sopas y guisos
Las sopas y guisos siempre se preparan sin el inserto.
• Llene la olla hasta ⅔ de su capacidad como máximo (marca "max"). Si la receta que va a preparar produce espu-
ma o salpica, llene la olla sólo hasta la mitad (marca "½").
• Primero, hierva la sopa sin la tapa para poder espumarla bien.
• A continuación, remueva.
• Cierre la olla.
• Elija el nivel de cocción y deje cocer (consulte capítulo 6).
Despresurizador de vitavit / Posibilidades de uso Sicherheitshinweise
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