Fissler vitavit edition digital Gebrauchsanleitung Seite 149

Cocinar con vitavit / Despresurizador de vitavit Sicherheitshinweise
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Según el tipo de placa y el volumen de llenado, puede reducir la potencia antes o después. En las placas eléctricas/
vitrocerámicas cuando empieza a verse el anillo amarillo, en las placas de inducción/ gas, cuando el anillo ha salido
casi del todo.
Anillo verde:
"Se ha alcanzado el nivel de cocción ajustado. El tiempo de cocción empieza a contar desde este momento".
El suministro de calor debería regularse de manera que el indicador de cocción se mantenga verde durante todo el
tiempo de cocción.
Anillo rojo:
"La temperatura en el interior de la olla es demasiado elevada. La olla empieza a dejar salir vapor automáticamente
para regular la temperatura. Vuelva a bajar la potencia de la zona de cocción".
Regule el suministro de energía de manera que el indicador de cocción no suba hasta la zona roja o, de lo contrario,
la olla perderá líquido debido a la salida de vapor.
Nota importante:
Asegúrese de que el contenido de la olla a presión no pierda todo el líquido a causa de la salida de vapor (consul-
te las notas del capítulo 5).
Tiempos de cocción
Los tiempos de cocción se empiezan a contar desde que se alcanza el nivel de cocción seleccionado (anillo verde).
En el capítulo 9 encontrará consejos sobre los tiempos de cocción de distintos alimentos.
Normas básicas:
1. El tiempo de cocción en el nivel 2 corresponde a aprox. ½ - ⅓ del tiempo de cocción normal.
2. El tiempo de cocción en el nivel 1 es aproximadamente un 50% más largo que en el nivel 2.
3. Las indicaciones sobre los tiempos de cocción pueden variar con la misma receta dependiendo de la cantidad,
forma, tamaño y consistencia de los alimentos
Por ejemplo, patatas con piel:
Tiempo de cocción habitual Tiempo de cocción en el nivel 2 Tiempo de cocción en el nivel 1
aprox. 30 min aprox. 8 - 12 min aprox. 18 min
Cuando finalice el tiempo de cocción, retire la olla del fuego y deje salir la presión (consulte las indicaciones del
capítulo siguiente). No abra la olla hasta que haya salido toda la presión.
7. Despresurizador de vitavit
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Nota importante:
No fuerce nunca la olla a presión para abrirla; sólo se abrirá cuando el indicador de cocción haya descendido del
todo y al accionar el botón de cierre ya no salga vapor. Si la olla ya no tiene presión, el botón de cierre se puede
introducir completamente hacia el interior para poder abrir la olla.
Antes de abrir la olla agítela ligeramente para deshacer las posibles burbujas de vapor que puedan haberse
formado en el contenido. De no hacerlo, existe la posibilidad de que sufra quemaduras a causa del vapor o de
salpicaduras del alimento caliente.
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