Fissler vitavit edition digital Gebrauchsanleitung Seite 368

.‫ﻳﺟﻣﻊ ﺍﻟﺗﺷﻭﻳﺢ ﻣﺎ ﺑﻳﻥ ﺗﺣﻣﻳﺭ ﺍﻟﻠﺣﻡ ﻟﻔﺗﺭﺓ ﻗﺻﻳﺭﺓ ﻭﺗﺭﻛﻪ ﻳﻧﺿﺞ ﺑﺎﻟﺑﺧﺎﺭ. ﻓﺄﻭﻻ ﻳﺗﻡ ﺗﺣﻣﻳﺭ ﺍﻟﻠﺣﻡ ﺟﻳﺩﺍ ﺛﻡ ﻳﺗﻡ ﺗﺑﺭﻳﺩﻩ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺳﺎﺋﻝ ﻟﻪ‬
‫• ﺍﺳﻛﺏ ﺑﻌﺽ ﻗﻁﺭﺍﺕ ﺍﻟﻣﺎء ﺍﻟﺑﺎﺭﺩ ﻓﻲ ﺇﻧﺎء ﺍﻟﻁﻬﻲ. ﻭﻋﻧﺩﻣﺎ ﻳﺗﺿﺢ ﻟﻙ ﺃﻥ ﺍﻟﻣﺎء ﻗﺩ ﺗﺣﻭﻝ ﺇﻟﻰ ﻓﻘﺎﻗﻳﻊ ﻭ"ﻳﻁﻘﻁﻕ" ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺩﺭ، ﻓﻬﺫﺍ ﻳﻌﻧﻲ‬
‫ﺃﻧﻪ ﺗﻡ ﺍﻟﻭﺻﻭﻝ ﺇﻟﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺣﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﺻﺣﻳﺣﺔ ﺑﻐﺭﺽ ﺗﺣﻣﻳﺭ ﺍﻟﻠﺣﻡ ﺑﺎﺳﺗﺧﺩﺍﻡ ﺩﻫﻭﻥ ﺃﻭ ﺑﺩﻭﻧﻬﺎ. ﻭﻳﺭﺍﻋﻰ ﻗﺑﻝ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﺩﻫﻭﻥ ﺃﻭ ﻭﺿﻊ‬
‫• ﺍﺿﻐﻁ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻠﺣﻡ ﺍﻟﻣﺭﺍﺩ ﺗﺣﻣﻳﺭﻩ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺩﺭ ﺟﻳﺩﺍ، ﻭﺳﻭﻑ ﻳﻧﺣﻝ ﻣﻥ ﻗﺎﻉ ﺍﻟﻘﺩﺭ ﺑﻌﺩ ﺩﻗﺎﺋﻕ ﻗﻠﻳﻠﺔ ﻭﻳﻣﻛﻥ ﺣﻳﻧﺋﺫ ﺗﻘﻠﻳﺑﻪ. ﻗﻡ - ﺣﺳﺏ‬
(‫• ﺃﺿﻑ ﺍﻟﺳﺎﺋﻝ ﻛﻣﺎ ﻫﻭ ﻣﻭﺿﺢ ﻓﻲ ﻁﺭﻳﻘﺔ ﺍﻟﻁﻬﻲ، ﻋﻠﻰ ﺃﻻ ﻳﻘﻝ ﻋﻥ 002- 003 ﻣﻝ ﻟﺗﺭ )ﺍﻧﻅﺭ ﺍﻟﻔﺻﻝ ﺍﻟﺧﺎﻣﺱ‬
‫• ﺍﻣﻸ ﺍﻟﻘﺩﺭ ﺑﻣﻘﺩﺍﺭ ﺍﻟﺛﻠﺛﻳﻥ ﻛﺣﺩ ﺃﻗﺻﻰ )ﺍﻧﻅﺭ ﻋﻼﻣﺔ " ﻣﺎﻛﺱ"( )ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻷﻗﺻﻰ(. ﻭﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﻭﺿﻊ ﻁﻌﺎﻡ ﻳﻘﻭﻡ ﺑﺗﻛﻭﻳﻥ ﺭﻏﻭﺓ ﻛﺛﻳﻔﺔ‬
‫ﻳﻣﻛﻥ ﻁﻬﻲ ﺍﻟﺧﺿﺭﺍﻭﺍﺕ ﻭﺍﻷﻁﻌﻣﺔ ﺍﻷﺧﺭﻯ ﺍﻟﺗﻲ ﻻ ﺗﺣﺗﺎﺝ ﺇﻟﻰ ﻣﺳﺗﻭﻯ ﻁﻬﻲ ﺷﺩﻳﺩ ﺑﺭﻓﻕ ﺷﺩﻳﺩ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺑﺧﺎﺭ ﻓﻲ ﺍﻹﻧﺎء ﺍﻟﺩﺍﺧﻠﻲ ﺫﻱ‬
.‫ﺍﻟﺛﻘﻭﺏ. ﺗﺑﻌﺎ ﻟﻠﻣﻭﺩﻳﻝ، ﺗﻛﻭﻥ ﺍﻷﻭﺍﻧﻲ ﺍﻟﺩﺍﺧﻠﻳﺔ ﺇﻣﺎ ﻣﻠﺣﻘﺔ ﺑﻘﺩﺭ ﺍﻟﺿﻐﻁ ﺃﻭ ﻳﻣﻛﻥ ﺍﻟﺣﺻﻭﻝ ﻋﻠﻳﻬﺎ ﺑﺷﻛﻝ ﻣﻧﻔﺻﻝ ﻣﻥ ﺍﻷﺳﻭﺍﻕ‬
‫• ﺍﺳﻛﺏ ﻣﺎ ﻻ ﻳﻘﻝ ﻋﻥ 002-003 ﻣﻝ ﻟﺗﺭ ﻣﻥ ﺍﻟﺳﺎﺋﻝ )ﺍﻧﻅﺭ ﻋﻼﻣﺔ ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻷﺩﻧﻰ( ﻓﻲ ﻗﺩﺭ ﺍﻟﺿﻐﻁ، ﻣﻊ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻷﻋﺷﺎﺏ ﺃﻭ ﺍﻟﺗﻭﺍﺑﻝ ﺃﻭ‬
.‫• ﺿﻊ ﺍﻟﺧﺿﺭﺍﻭﺍﺕ ﺍﻟﻣﻐﺳﻭﻟﺔ ﻓﻲ ﺍﻹﻧﺎء ﺍﻟﺩﺍﺧﻠﻲ ﺫﻱ ﺍﻟﺛﻘﻭﺏ، ﺛﻡ ﻗﻡ ﺑﺗﺭﻛﻳﺑﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺎﻋﺩﺓ ﺛﻼﺛﻳﺔ ﺍﻟﻘﻭﺍﺋﻡ ﺩﺍﺧﻝ ﺍﻟﻘﺩﺭ‬
(‫• ﻗﻡ ﺑﺗﺳﺧﻳﻥ ﻗﺩﺭ ﺍﻟﺿﻐﻁ ﺃﻭ ﻣﻘﻼﺓ ﺍﻟﺿﻐﻁ ﺑﺩﻭﻥ ﺩﻫﻭﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺗﻭﺳﻁﺔ )ﺛﻠﺛﻲ ﻗﺩﺭﺓ ﺍﻟﻣﻭﻗﺩ‬
.‫ﺍﻷﺷﻳﺎء ﺍﻟﻣﺭﺍﺩ ﺗﺣﻣﻳﺭﻫﺎ ﺗﺟﻔﻳﻑ ﺍﻟﻘﺩﺭ ﻣﻥ ﺍﻟﻣﺎء ﺑﻭﺍﺳﻁﺔ ﻣﻧﺷﻔﺔ ﺍﻟﻣﻁﺑﺦ ﻋﻠﻰ ﺳﺑﻳﻝ ﺍﻟﻣﺛﺎﻝ‬
(‫• ﺍﺧﺗﺭ ﻣﺳﺗﻭﻯ ﺍﻟﻁﻬﻲ ﻭﺍﺗﺭﻙ ﺍﻟﻠﺣﻡ ﻳﻧﺿﺞ )ﺍﻧﻅﺭ ﺍﻟﻔﺻﻝ ﺍﻟﺳﺎﺩﺱ‬
.‫ﻣﻠﺤﻮﻇﺔ: ﻋﺎﺩﺓ ﻣﺎ ﻳﻧﺿﺞ ﺍﻟﻠﺣﻡ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻣﺳﺗﻭﻯ ﺍﻟﺛﺎﻧﻲ، ﺍﻧﻅﺭ ﺍﻟﻔﺻﻝ ﺍﻟﺗﺎﺳﻊ‬
.("1/2 ‫ﺃﻭ ﻳﻔﻭﺭ ﺑﺷﺩﺓ، ﻳﻧﺑﻐﻲ ﻣﻝء ﺍﻟﻘﺩﺭ ﺑﻣﻘﺩﺍﺭ ﺍﻟﻧﺻﻑ ﻓﻘﻁ )ﺍﻧﻅﺭ ﺍﻟﻌﻼﻣﺔ‬
. ً ‫• ﻗﻡ ﺃﻭﻻ ﺑﻁﻬﻲ ﺍﻟﺣﺳﺎء ﻟﻣﺩﺓ ﻗﺻﻳﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺩﺭ ﺍﻟﻣﻔﺗﻭﺡ ﻭﻗﻡ ﺑﺈﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺭﻏﺎﻭﻱ ﺗﻣﺎﻣ ﺎ‬
(‫• ﺍﺧﺗﺭ ﻣﺳﺗﻭﻯ ﺍﻟﻁﻬﻲ ﻭﺍﺗﺭﻙ ﺍﻟﺣﺳﺎء ﻳﻧﺿﺞ )ﺍﻧﻅﺭ ﺍﻟﻔﺻﻝ ﺍﻟﺳﺎﺩﺱ‬
.‫ﻣﻠﺤﻮﻇﺔ: ﻋﺎﺩﺓ ﻣﺎ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﺤﺴﺎء ﻭﺍﻟﻴﺨﻨﺔ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﻤﺴﺘﻮﻯ ﺍﻟﺜﺎﻧﻲ، ﺍﻧﻈﺮ ﺍﻟﻔﺼﻞ ﺍﻟﺘﺎﺳﻊ‬
(‫• ﺍﺧﺗﺭ ﻣﺳﺗﻭﻯ ﺍﻟﻁﻬﻲ ﻭﺍﺗﺭﻙ ﺍﻟﺧﺿﺭﺍﻭﺍﺕ ﺗﻧﺿﺞ )ﺍﻧﻅﺭ ﺍﻟﻔﺻﻝ ﺍﻟﺳﺎﺩﺱ‬
.‫ﻣﻠﺤﻮﻇﺔ: ﻋﺎﺩﺓ ﻣﺎ ﺗﻧﺿﺞ ﺍﻟﺧﺿﺭﺍﻭﺍﺕ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻣﺳﺗﻭﻯ ﺍﻷﻭﻝ، ﺍﻧﻅﺭ ﺍﻟﻔﺻﻝ ﺍﻟﺗﺎﺳﻊ‬
‫8 – ﺇﻣﻜﺎﻧﻴﺎﺕ ﺍﻻﺳﺘﺨﺪﺍﻡ‬
.‫ﺭﻏﺑﺗﻙ - ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺍﻹﺿﺎﻓﺎﺕ ﺍﻷﺧﺭﻯ ﻛﻣﺎ ﻫﻭ ﻣﻌﺗﺎﺩ‬
.‫ﺩﺍﺋﻣﺎ ﻣﺎ ﻳﺗﻡ ﻁﻬﻲ ﺍﻟﺣﺳﺎء ﻭﺍﻟﻳﺧﻧﺔ ﺩﻭﻥ ﺍﺳﺗﺧﺩﺍﻡ ﺇﻧﺎء ﺩﺍﺧﻠﻲ‬
‫ﺇﻣﻜﺎﻧﻴﺎﺕ ﺍﻻﺳﺘﺨﺪﺍﻡ‬
‫ﺗﺸﻮﻳﺢ ﺍﻟﻠﺤﻢ‬
‫• ﺃﻏﻠﻕ ﺍﻟﻘﺩﺭ‬
‫ﺍﻟﺤﺴﺎء ﻭﺍﻟﻴﺨﻨﺔ‬
.‫• ﻗﻡ ﺑﺎﻟﺗﻘﻠﻳﺏ‬
.‫• ﺃﻏﻠﻕ ﺍﻟﻘﺩﺭ‬
‫ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ ﻭﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ‬
.‫ﺍﻟﻧﺑﻳﺫ، ﻭﺫﻟﻙ ﺣﺳﺏ ﺭﻏﺑﺗﻙ‬
.‫• ﺃﻏﻠﻕ ﺍﻟﻘﺩﺭ‬