Cake - Basisrecept; Confituren Bereiden - Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung

zemelenbroodjes
Ingrediënten voor ca. 9-10 stukS
Water
Zout
Margarine/boter
Zuiver lecithinenpoeder*
Meel type 1050
Tarwezemelen
Suiker
Droge gist
• Na beëindiging van het programma het deeg eruit nemen.
• Het deeg eruit nemen, grondig kneden en daaruit broodjes
vormen; deze nogmaals laten rijzen.
• In de voorverwarmde oven bij 200°C goudgeel bakken.
Programma's:
TIP:
Puur lecithine-poeder is een natuurlijke emulgator die het volume van
de producten verhoogt, de kruim zachter en weker maakt en de pro-
ducten langer vers houdt.

caKE - BasIsrEcEPT

In de BACKMEISTER MULTI kunt u ook heel goed cake van roerdeeg bakken. Omdat het apparaat met kneed- en niet met roerwerktuigen werkt,
wordt de cake een beetje steviger, hetgeen echter aan de smaak geen afbreuk doet.
Neem a.u.b. in acht dat het niet mogelijk is om het programma „Backpulver" (bakpoeder) vooraf te programmeren.
Aan het basisrecept kunt u verschillende ingrediënten toevoegen. Aan uw fantasie worden geen beperkingen opgelegd. Let daarbij op dat de
hierna volgend vermelde hoeveelheden niet overschreden worden, want anders is de cake eventueel niet goed doorgebakken.
Wanneer de cake gereed gebakken is, neemt u de broodvorm uit het apparaat. Plaats de broodvorm op een vochtige doek en laat de cake nog
ongeveer 15 minuten in de vorm helemaal afkoelen. Dan kunt u de cake met een rubberen deegkrabber aan de zijkanten van de bakvorm gem-
akkelijk losmaken en voorzichtig omdraaien.
Wanneer de korst van de cake te donker wordt, kunt u het bakproces ca. 5-7 minuten vóór het einde van het programma beëindigen door op de
toets START/STOP te drukken. Maak echter in ieder geval de test met een stokje om te controleren of de cake goed doorgebakken is. Steek een
houten stokje in de cake. Als er bij het eruit trekken geen deeg meer aan het stokje vastplakt, is de cake klaar en het programma kan beëindigd
worden. Als er nog een beetje deeg aan het stokje vast plakt, moet u de cake nog enkele minuten laten bakken.
Basisrecept gebak van roerdeeg
Ingrediënten voor een gewicht van ca. 700 g
Eieren
Zachte boter
Suiker
Vanillesuiker
Meel type 405
Bakpoeder

cONFITUrEN BErEIdEN

Confituren of jam kunnen in de BACKMEISTER MULTI snel en eenvoudig bereid worden. Ook wanneer u nog nooit voorheen confituren of jam
gemaakt heeft, moet u het eens een keertje proberen: U krijgt een bijzonder lekkere confiture. Ga als volgt te werk:
- Verse, rijpe vruchten wassen. Appels, perziken, peren en andere vruchten met een harde schil eventueel schillen.
- Neem steeds de aangegeven hoeveelheden, omdat het programma KONFITÜRE op deze hoeveelheden afgestemd is. Bij gebruik van andere
hoeveelhden kan het gebeuren dat de massa te vroeg kookt en overloopt of niet vast wordt.
- De vruchten wegen, in kleine stukken (maximum 1 cm) snijden of met een staafmixer, bijv de ESGE-Zauberstab, pureren en in de bak doen.
- De geleisuiker „2:1" in de aangegeven hoeveelheid toevoegen. Gebruik a.u.b. uitsluitend deze geleisuiker en geen huishoudsuiker of geleisuiker
„1:1" omdat de confituur dan niet vast wordt.
- Meng de vruchten met de suiker en start het programma, dat nu volledig automatisch verloopt.
- Na 1 uur en 20 minuten piept het apparaat en kunt u de confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten.
Aardbeienconfituur
Verse aardbeien gewassen, schoon-
gemaakt en klein gesneden of gepureerd
Geleisuiker „2:1"
Citroensap
• Alle ingrediënten in de bak met een rubberen krabber
dooreenmengen.
• Programma „Konfitüre" kiezen en starten.
• Suikerresten met een spatel van de zijwanden van de bak
verwijderen.
• Wanneer het signaal weerklinkt, de bak met een pannenlap uit
het apparaat nemen.
• De confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten.
Programma's:
Tip: In plaats van de aardbeien kunt u ook gemengde ver-
schillende beien nemen.
94
Brioches
Ingrediënten voor ca. 9-10 stuks
325 ml Eieren,
1 TL met water of melk aanlengen tot
Margarine/boter
30 g
5 g Zout
400 g Suiker
75 g Meel type 405
Droge gist
1 TL
¾ pakje •
•
•
TEIG
•
Programma's:
Ingrediënten naar keuze om het basisrecept te variëren:
Geraspte noten
Of: geraspte chocolade
3
Of: kokosvlokken
100 g
Of: geschilde en in blokjes
100 g
gesneden (1cm) appel
1 pakje
Programma's:
300 g
1 pakje
sinaasappeljam
600 g
Sinaasappelen geschild en in kleine stukjes
gesneden
400 g
Citroenen geschild en in kleine stukjes
1-2 TL
gesneden
Geleisuiker „2:1"
•
•
•
•
•
KONfITüRE
•
Programma's:
Deeg uit de broodvorm nemen, grondig kneden en in 9-10
stukken verdelen
Uit ieder stuk 1 grote en 1 kleine bol vormen.
Eerst de grote bol in met vet ingesmeerde briochevormpjes
plaatsen. De kleine bol erop leggen. Tot dubbele grootte laten
rijzen.
Ei met een beetje suiker door elkaar roeren, de brioches
insmeren en bakken.
Sinaasappelen en citroenen schillen en in stukjes snijden.
Suiker toevoegen en alle ingrediënten in de bak
dooreenmengen.
Programma KONFITÜRE kiezen en starten.
Met een rubberen spatel suikerresten van de zijkanten van de
bak verwijderen.
Wanneer het signaal weerklinkt, de bak met een pannenlap uit
het apparaat nemen.
De jam in potjes vullen en deze goed afsluiten.
1
225 ml
55 g
½ TL
40 g
400 g
¾ pakje
TEIG
50 g
50 g
50 g
50 g
BACKPULVER
600 g
50 g
400 g
KONfITüRE