Rindfleisch - Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung

Im Programm GEMÜSE/SUPPE können Sie alle Arten von Gemüse zubereiten. Die nachstehende Gartabelle für Programm GEMÜSE / SUPPE
nennt Ihnen Richtwerte für die Zeiteinstellung.
Fügen Sie dem Gemüse jeweils etwas Salz und evtl. weitere Gewürze oder Kräuter bei.
Die nachstehenden Zeiten gelten jeweils für 500 g frisches Gemüse und 500 ml kaltes Wasser. Bei der Zubereitung von Tiefkühlgemüse muss die
Kochzeit eventuell verlängert werden. Die Kochzeit kann nur in Schritten von 10 Minuten verlängert werden. Falls dieses zu lang ist, können Sie
das Programm einfach vorzeitig durch Drücken der Taste START/STOP beenden.
Nach dem Garen heben Sie das Gemüse aus dem Topf und servieren Sie dieses entweder pur, mit etwas zerlassener Butter oder z.B. mit einer
hellen Sauce. Hierzu können Sie hervorragend die vorhandene Gemüsebrühe verwenden. Die Sauce sollten Sie separat auf dem Herd zuberei-
ten.
Selbstverständlich können Sie aus dem gegarten Gemüse auch eine Gemüsecremesuppe zubereiten: Fügen Sie dem gegarten Gemüse am
Ende der Garzeit einen Becher Sahne zu und pürieren Sie das Gemüse mit einem Stabmixer, z.B. dem ESGE Zauberstab
dass der Stabmixer ganz in die Flüssigkeit eingetaucht ist, um Spritzer zu vermeiden.
Danach mit Salz und Pfeffer sowie nach Geschmack einen Spritzer Zitronensaft oder Worcestersauce abschmecken. Mit gehackten frischen
Kräutern bestreuen und servieren.
Kochzeit Gemüseart
20 Minuten Bohnen
Erbsen
Maiskörner
Karotten (gewürfelt)
Blumenkohl (Röschen)
Brokkoli (Röschen)
Kohlrabi (Stifte)
Rosenkohl
30 Minuten Salzkartoffeln
Kleine Pellkartoffeln
Schwarzwurzeln
Kleine rote Beete
Fenchelknollen (ganz bzw. halbiert)
Das Programm SUPPENFLEISCH ist ideal zum langsamen Garen von Fleisch, z.B. Suppenfleisch, Tafelspitz, Suppenhuhn usw. Die entstehende
Brühe können Sie geklärt mit Einlagen als Suppe reichen oder als Basis für gebundene Suppen, Eintöpfe oder Saucen verwenden.
Auf die gleiche Weise können Sie z.B. auch Kalbfleisch für Frikassee (Garzeit ca. 1,5 Std.) oder Kalbszunge zubereiten (Garzeit ca. 1,5-2 Std.)

Rindfleisch:

1 kg Suppenfleisch ohne Knochen
1 L kaltes Wasser
1 Möhre
¼ Sellerieknolle
½ Stange Lauch
1 TL Salz
2 Prisen Muskat
suppenhuhn:
1 Suppenhuhn von ca. 1 kg
1 l kaltes Wasser
1 Lorbeerblatt
1 TL Pfefferkörner
1 Petersilienwurzel
1 Möhre
¼ Sellerieknolle
½ Stange Lauch
1 TL Salz
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dIE zUBErEITUNG vON GEMÜsE / sUPPE
dIE zUBErEITUNG vON sUPPENFLEIscH
Kochzeit Gemüseart
40 Minuten Mittlere bis große Pellkartoffeln
Große rote Beete
Sellerieknolle
Blumenkohl ganz
60 Minuten Brühe aus 500 g Suppenknochen und 1 l
Wasser (z.B. als Basis für Eintöpfe, gebunde-
ne Suppen oder Saucen)
Füllen Sie alle Zutaten in den großen Behälter und setzen Sie diesen in
den Backmeister Multi ein.
Legen Sie das Sichtfenster im Deckel des Backmeisters Multi nur leicht
auf, damit überschüssiger Dampf beim Garen entweichen kann.
Wählen Sie zuerst mit der Taste FUNKTION die Betriebsart REIS,
dann mit der Taste MENÜ das Programm SUPPENFLEISCH. Der
Pfeil im Display zeigt rechts unten auf SUPPENFLEISCH. Stellen Sie
Programmdauer auf 2 Stunden ein.
Nach Ablauf des Programms das Fleisch entnehmen und nach Rezept
weiterverarbeiten, z.B. als Rindfleisch mit Meerrettichsauce oder mit
Zwiebelsauce.
Achten Sie dabei auf austretenden heißen Dampf!
Füllen Sie alle Zutaten in den großen Behälter und setzen Sie diesen in
den Backmeister Multi ein.
Legen Sie das Sichtfenster im Deckel des Backmeisters Multi nur leicht
auf, damit überschüssiger Dampf beim Garen entweichen kann.
Wählen Sie zuerst mit der Taste FUNKTION die Betriebsart REIS,
dann mit der Taste MENÜ das Programm SUPPENFLEISCH. Der
Pfeil im Display zeigt rechts unten auf SUPPENFLEISCH. Stellen Sie
Programmdauer auf 2 Stunden ein.
Nach Ablauf des Programms das Fleisch entnehmen und nach Rezept
weiterverarbeiten, z.B. zu Hühnerfrikassee.
Achten Sie dabei auf austretenden heißen Dampf!
. Achten Sie darauf,
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