Teig (Deeg); Kneten (Kneden); Neem A.u.b. In Acht - Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung

dEEGBErEIdING
In uw BACKMEISTER MULTI kunt u in het programma TEIG gistdeeg of in het programma KNETEN kneeddeeg bereiden, dat u dan vervolgens
verder kunt verwerken en in de bakoven kunt bakken. Tijdens het kneden, wanneer de signaaltoon te horen is, kunnen in het programma TEIG
ingrediënten zoals noten, gedroogde vruchten, geraspte chocolade enz. worden toegevoegd.

Neem a.u.b. in acht:

Omdat elk fornuis op een verschillende manier werkt, neem a.u.b. ook de informatie m.b.t. baktijden en temperaturen in de handleiding van uw
fornuis in acht.
Gistdeeg
EEN BASISDEEG VOOR HET BEREIDEN VAN PLAATKOEK MET
FRUIT, KWARK OF MAANZAAD
Ingrediënten voor een springvorm, 26 cm, of een bakplaat
Melk, lauwwarm
Meel type 405
Boter gesmolten
Suiker
Vanilline suiker
Zout
Droge gist
• Alle ingrediënten in de bakvorm vullen. Programma TEIG kiezen
en starten.
• Na het bakken uit de vorm nemen, op de gewenste grootte
uitrollen, in de gewenste bakvorm leggen en nogmaals 15-20
minuten laten rijzen.
• Eén van de onderstaande beleggen of een beleg naar keuze
bereiden en op het deeg verdelen.
Programma's:
Maanzaadvulling
1 l melk, 70 g griesmeel, 250 g gemalen maanzaad, 3 EL suiker, 1 p.
vanilline suiker, 2 EL rum, naar smaak 100 g rozijnen
Melk met gries in een pan op het fornuis aan de kook brengen, de
maanzaad toevoegen en al roerend nogmaals aan de kook brengen.
Laten afkoelen. Suiker, vanilline suiker, rum en evt. rozijnen er onder-
roeren. Vulling op het deeg verdelen.
Garnering:
500 g zure room, 2 EL meel, 1 EL suiker, 2 eieren
De ingrediënten voor de garnering mengen en op de maanzaadmasse
verdelen.
De bakplaat in het midden van de bakoven schuiven.
Bij 160°C hete lucht ca. 45-60 minuten bakken.
KWarK-OLIE-dEEG
EEN BASISDEEG VOOR HET BEREIDEN VAN PLAATKOEK MET
FRUIT, KWARK OF MAANZAAD
vOLKOrEN-KWarK-OLIE-dEEG
Ingrediënten voor een springvorm, 26 cm, of een bakplaat
Magere kwark
Ei
Olie
Rietsuiker (of honing)
Zout
Speltvolkorenmeel
Wijnsteen-bakpoeder
• Alle ingrediënten in de bakvorm vullen. Programma KNETEN
kiezen en starten.
• Na het bakken uit de vorm nemen, op de gewenste grootte
uitrollen, in de gewenste bakvorm leggen.
• Eén van de onderstaande beleggen of een beleg naar keuze
bereiden en op het deeg verdelen.
Programma's:
Kwark-olie-deeg kunt u met 1,2 - 1,5 kg fruit beleggen (bijv. kersen
zonder pit, pruimen zonder pit, stukjes rabarber, bosbessen, enz.).
Bestrooi de vruchten met 4-5 EL paneermeel en naar smaak met een
beetje kaneel.
92
125 ml
400 g
80 g
100 g
1 pakje = 7 g
1 snufje
1 pakje
8 - TEIG
250 g
1
125 ml
100 g
1 snufje
350 g
1 ½ pakje
KNETEN
Kokoskrans
1 basisrecept gistdeeg
vulling:
150 g kokosvlokken, 200 ml slagroom, 3 EL suiker, 2 EL rum, 1 EL
suiker, naar smaal 3 EL rozijnen
Alle ingrediënten voor de vulling mengen en op het uitgerolde deeg
smeren, daarbij aan den randen telkens 3 cm vrij laten. Deegranden
naar binnen klappen. Deeg vanuit de lange zijde voorzichtig oprollen.
In een ingevette kransvorm of tot een krans gevormd op een ingevette
bakplaat leggen. De bovenzijde meermaals met een vork inprikken en
met een beetje melk besmeren.
Bij 160°C hete lucht ca. 30 minuten bakken.
TIP: In plaats van kokosvlokken kunt u de vulling ook met gemalen
amandelen of noten toebereiden. De vulling wordt bijzonder sappig,
wanneer u een geraspte appel toevoegt.
U kunt ook kruimelgebak maken.
250 g meel, 170 g suiker, 170 g boter op kamertemperatuur, 1 p. vanil-
line suiker in de bakvorm vullen en in het programma KNETEN enkele
minuten laten mengen totdat deze kruimelig zijn. Kruimels op het gebak
verdelen.
De bakplaat in het midden van de bakoven schuiven.
Bij 160°C hete lucht ca. 25-30 minuten bakken.