Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung Seite 23

rUMrOsINEN-NUssBrOT
Brotgewicht, ca.
Milch oder Wasser
Rum 40%
Butter
Weizenvollkornmehl
Tannenhonig
Salz
Walnusskerne ganz *
Rum-Rosinen
Trockenhefe
Programm:
BUNTEs FrÜHsTÜcKsBrOT
Brotgewicht, ca.
Milch
Weizenmehl Type 405
Zucker
Salz
getrocknete Pflaumen und
Aprikosen, gehackt
Knuspermüsli
Kokosflocken
Butter
Trockenhefe
Programm:
TIPP:
Das Knuspermüsli können Sie auch durch Schoko- oder Ihr persönli-
ches Lieblingsmüsli ersetzen.
EIErBrOT
Brotgewicht, ca.
Eier
mit Wasser o. Milch auffüllen bis
Margarine/Butter
Salz
Zucker
Mehl Type 550
Hefe
Programm:
TIPP:
Zuerst das Ei in das Messgefäß schlagen, dann mit Wasser bis zur
erforderlichen Menge auffüllen. Das Brot sofort backen und noch frisch
verzehren.
WINzErBrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser
Weißwein trocken
Weizenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Salz
Brauner Zucker
Schweine- o. Griebenschmalz
Zartes Weinlaub, geschnitten
Lauch fein geschnitten
Walnusskerne grob gehackt
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm:
TIPP:
Wenn Ihnen das Winzerbrot zu sauer ist, nur die Hälfte der
Sauerteigmenge verwenden und die Hefezugabe verdoppeln.
Stufe I Stufe II
600 g 900 g
185 ml 280 ml
1 TL 1 EL
20 g 30 g
330 g 500 g
1 EL 2 EL
½ TL 1 TL
25 g 40 g
30 g 50 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
SCHNELL oder HEFEKUCHEN
Stufe I Stufe II
500 g 750 g
165 ml 250 ml
280 g 425 g
1 EL 1 ½ EL
½ TL 1 TL
20 g 30 g
30 g 50 g
½ EL ¾ EL
15 g 25 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
SCHNELL oder HEFEKUCHEN
Stufe I Stufe II
480 g 730 g
1 2
180 ml 275 ml
15 g 25 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
330 g 500 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS
Stufe I Stufe II
580 g 870 g
100 ml 150 ml
100 ml 150 ml
260 g 400 g
80 g 125 g
1gestr. TL 1 TL
1gestr. TL 1 TL
10 g 20 g
½ –1 EL 1 EL
½ –1 EL 1 EL
1 EL 2 EL
1/3 Pckg. ½ Pckg.
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS oder VOLLKORN
HOcHzEITsBrOT (BrOT UNd saLz)
Brotgewicht, ca.
Buttermilch
Wasser
Roggenmehl
Roggenschrot Type 1700
Weizenmehl Type 550
Zucker
Salz
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm:
TIPP:
Nach dem letzten Kneten ein neues Tontöpfchen von 5 cm Ø in die Mitte
des Brotes eindrücken. Es wird mit eingebacken. Nach dem Erkalten
kann man Salz in das Töpfchen füllen. Ein originelles Geschenk zur
Hochzeit oder zum Einzug.
FEIGEN-WaLNUssBrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser
Weizenmehl Type 1050
Roggenmehl
Salz
Kranzfeigen fein geschnitten
Walnusskerne gehackt
Honig
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm:
TIPP:
Wenn Sie frische Walnüsse verwenden, bei welchen die Haut der
Kerne noch weiß ist, schmeckt das Brot leicht bitter, aber sehr lecker
und passt hervorragend zu neuem Wein.
aMarETTO-BrOT
Brotgewicht, ca.
Milch oder Wasser
Amaretto
Weizenmehl Type 405
Zucker
Salz
Butter
Mandelblätter
Trockenhefe
Programm:
TIPP:
Anstelle der Mandelblätter kann man grob gehackte Man deln verwen-
den. Den Amaretto können Sie durch Milch oder Wasser ersetzen.
JOGHUrTBrOT
Brotgewicht ca.
Wasser oder Milch
Joghurt
Salz
Zucker
Mehl Type 550
Trockenhefe
Programm:
Stufe I Stufe II
600 g 900 g
165 ml 250 ml
100 ml 150 ml
115 g 175 g
115 g 175 g
150 g 225 g
1gestr. TL 1 TL
1gestr. TL 1 TL
½ Pckg. ¾ Pckg.
2/3 Pckg. 1 Pckg.
BASIS
Stufe I Stufe II
600 g 900 g
230 ml 350 ml
170 g 260 g
260 g 400 g
1 gestr. TL 1 TL
30 g 50 g
30 g 50 g
1 TL 1 ½ TL
½ Pckg. ¾ Pckg.
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS
Stufe I Stufe II
560 g 850 g
130 ml 200 ml
50 ml 75 ml
330 g 500 g
1 TL 1 EL
½ TL ½ TL
20 g 30 g
50 g 75 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
SCHNELL oder
HEFEKUCHEN
Stufe I Stufe II
530 g 800 g
165 ml 250 ml
100 g 150 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
330 g 500 g
2/3 Pckg. 1 Pckg.
BASIS
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